Енергетична цінність на порцію
- Калорійність 301 ккал
- Білки 9,1 грам
- Жири 9,1 грам
- Вуглеводи 47 грам
- * Калорійність розрахована для сирих продуктів.
- 1 порція
- 2 порції
- 3 порції
- 4 порції
- 5 порцій
- 6 порцій
- 7 порцій
- 8 порцій
- 9 порцій
- 10 порцій
- 11 порцій
- 12 порцій
складові
- Пшеничне борошно 3 склянки
- Сметана 3 столові ложки
- Сіль ½ чайної ложки
- Вода 100 мл
- Картопля 5 штук
- Сода ½ чайної ложки
- Лук 1 штука
- Печінка 200 г
- Вершкове масло 100 г
- Перець чорний мелений за смаком
Замовте всі інгредієнти до цього рецепту з доставкою від нашого партнера інтернет-магазину «Азбука Смаку»
Замовити інгредієнти в
Інструкція приготування
1. Картоплю почистіть, наріжте крупно і зваріть в підсоленій воді. Воду злийте, покладіть в каструлю половину вершкового масла і зробіть пюре.
2. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на олії до красивого рум'яного кольору.
3. Картопляне пюре поперчіть, додайте в нього половину смаженої цибулі і добре все перемішайте.
4. Печінка очистити від плівок і зварити, перекрутити на м'ясорубці. Додати до пюре.
5. Соду додайте в сметану і гарненько перемішайте.
6. Сметану з содою і сіль додайте в борошно, перемішайте і, постійно помішуючи і підливаючи воду, замісіть тісто середньої густини.
7. Гарненько вимісити тісто і заверніть його хвилин на 15-20 в плівку або кульок, щоб тісто трохи вистоялося і не зовсім свіжого
8. Від готового тіста відріжте приблизно чверть, скачайте з цього шматка ковбаску завтовшки близько 3 см, яку наріжте на шматочки товщиною близько 1,3 см. Решту тіста тримайте в плівці.
9. Розкачайте шматочки тіста в нетовсті кружечки. Заготовки з тіста тримайте під серветкою, щоб вони не пересихали. На середину кружечка покладіть неповну чайну ложечку начинки. Краї вареника ретельно заліпити.
10. Вареники опустіть в киплячу підсолену воду, злегка перемішайте, щоб вони не прилипли до дна, і варіть 2-3 хвилини після спливання.