Вальдшнеп тушкований з картоплею

Вальдшнеп тушкований з картоплею

Природа наділила вальдшнепа багатьма дивними якостями. Це і захисне забарвлення, і потайний спосіб життя, і вражаюча хитрість і спритність при зустрічі з небезпекою. Лягава собака далеко не по кожному вальдшнепові робить стійку, а досвідчений спанієль, намагаючись розплутати його слід, нерідко зіштовхне кулика поза пострілом. Вальдшнеп часто піднімається з-під собаки тоді, коли мисливець ніяк не готовий стріляти. Є кілька основних типів поведінки цієї хитрої птиці під подружейной собакою. Про них і піде мова нижче.

Вальдшнеп тушкований з картоплею

Вальдшнеп повсюдно поширений на теренах практично всього СНД і відомий всім мисливцям. Найпоширеніші сезони полювання, це навесні на тязі і по осені, коли птах на прольоті. Це невеликий птах вагою в 300 гр, строкато-рудого оперення, Длінноклювий і з великими очима. Вальдшнепа найкраще смажити, причому його навіть не потрошать. Нижче будуть наведені приклади страв і рецепти приготування.

Вальдшнеп тушкований з картоплею

До цієї красивої і загадкової птиці завжди був великий інтерес з боку мисливців. Для деяких вальдшнеп був завжди кращої мисливської дичиною. У нас в Росії поширені 2 способи полювання на вальдшнепа - полювання на весняній тязі і з лягавою на осінніх висипку. Крім того, існують і інші не дуже поширені способи полювання. Якісь носять випадковий характер, якісь не є видами полювання на вальдшнепа, а застосовуються на полюванні за іншою птицею. Всі такі способи для мисливця-вальдшнепятніка мають певний інтерес.

Вальдшнеп тушкований з картоплею
На відміну від птахів і домашніх тварин, як правило, дичину не жирний, швидше за пісна, і у неї жорсткі м'язові волокна. При приготуванні будь-якої дичини її потрібно довго вимочувати, від декількох діб до декількох днів, періодично змінюючи температуру. У воду додавати оцет.

Вальдшнеп тушкований з картоплею

Хоча вальдшнеп або, як його ще називають, лісовий кулик, прийнято вважати дичиною, легкої на підйом, він може вести себе самим різним чином, нерідко вельми непередбачувано навіть для досвідченого мисливця. Справа в тому, що цей птах, коли її вистежують, може використовувати дивовижні виверти і маневри, і полювання на неї буде успішна тільки у того, кому відомі всі обманні хитрощі вальдшнепа.

Вальдшнеп тушкований з картоплею

Сама поетична і красива полювання на вальдшнепів. Весняна тяга - це такий струм вальдшнепів. Після того, як з вирію прилетів вальдшнеп-самець, він починає «тягнути». Перед світанком і з заходом сонця він злітає в небо і в пошуках самки облітає ділянки лісу. Вальдшнеп під час польоту видає звуки, їх мисливці називають ціканье і хорканье.

Вальдшнеп тушкований з картоплею

Вальдшнеп тушкований з картоплею

Вальдшнеп - єдиний представник з роду бекасових, улюбленою середовищем проживання якого є листяні та мішані ліси. У перекладі з німецької мови вальдшнеп означає - лісовий кулик. Ближче до західних районів країни, в Смоленська області, цю пташку називають Сломка або слонки. Розрізнити Сломка серед інших птахів можна по оперення бурого, іржаво-бурого або попелястого забарвлення. На голові, ближче до потилиці добре виділяються широкі поперечні чорно-бурі смужки.

Вальдшнеп тушкований з картоплею

Лісовий кулик вальдшнеп є невеликий птахом сімейства бекасових, яка гніздиться в субарктичному і помірному поясі Євразії. На більшій частині території ця перелітний птах воліє вести нічний і дуже скритний спосіб життя. Основним її біотопом є старі змішані або листяні ліси з великою кількістю пусток і перелісків. Птах відрізняється одиночним способом життя і є об'єктом спортивного полювання.

Схожі статті