Новини по темі:
У Китаї Вважається. що м'ясо цієї тварини покращує зір, а в Індії готують "масло" летючої миші, змішуючи її розтоплений жир з кров'ю, кокосовим маслом і камфорою, і продають як засіб від ревматизму і артриту. У Камбоджі їм лікують кашель у дітей. Крім того, в м'ясі кажана мало жиру, тому воно вважається дієтичним.
Сьогодні кажани використовуються як їжа переважно в Азії та Океанії. На Гуамі один вид летючих лисиць був повністю знищений, однак в інших місцях кажани зустрічаються в достатку і зникнення їм не загрожує. Мабуть, найбільше цінуються крилани, що мешкають на островах в південно-західній частині Тихого океану, від Філіппін до Індонезії, а також на більшості островів Мікронезії і в Індії.
Кажани, смажені в грилі або на шампурі:
6-8 кажанів
4 зубчики часнику, дрібно нарізані
4 перчика чилі, очищених від насіння і дрібно нарізаних
Сіль і перець за смаком
Обпалити тушки, щоб видалити шерсть. При бажанні відсікти голови і крила. Потовкти разом сіль, перець, часник і втерти в м'ясо, залишивши його просочуватися цією сумішшю мінімум на годину. Смажити в грилі при середній температурі або на відкритому вогні, поки на тушках не утворюється корочка. Посипати м'ясо перцем і залишити приблизно на 10 хвилин, до вивітрювання сильного запаху. Подавати з рисом.
Кажани, смажені на маслі:
6-8 кажанів
2 цибулини середнього розміру, нарізані півкільцями
2 ріпи або подібних коренеплоду, нарізаних дрібними шматочками
Сіль і перець за смаком
1 червоний чилі, очищений від насіння і дрібно нарізаний
2 зубчики часнику, дрібно нарізані
Рослинна олія
Відсікти голови і крила, нарізати м'ясо невеликими шматочками і смажити на середньому вогні в сковороді-вок з мінімальною кількістю масла до розм'якшення. Овочі та інші інгредієнти додаються за 2-3 хвилини до закінчення смаження.