Теплий вогник в усі часи був центром кожного будинку, зігрівав своїх господарів в холоднечу, служив для приготування їжі, збирав навколо себе всю сім'ю. Добре посидіти біля вогню, спостерігаючи за весело танцюють промінчиками, розслабляючись після заморочливого робочого дня. Приємний легкий жар і потріскування дров навівають спокій і умиротворення.
За останні півстоліття каміни в будинках стали дуже популярні. Навіть в міських квартирах ставлять декоративні каміни, щоб надати вітальні більше затишку. Однак зараз ми хочемо розповісти вам не про домашнє каміні, а про каміні, встановленому на відкритому повітрі - барбекю. Можливо, деякі скептики назвуть його примхою романтичних натур, що не має великого практичного значення. Ті ж, хто вже має це чудовий пристрій, вважають піч барбекю центром своєї присадибної ділянки. Коли приїжджають гості, їх є чим здивувати і пригостити. Після таких зустрічей збільшується число тих, хто хоче і у себе встановити піч барбекю.
Чому нам подобаються печі барбекю
Люди будь-якої статі, віку, соціального стану люблять зустрічатися у домашнього вогника. Цікава розмова в дружній компанії завжди приносить радість, особливо якщо ви можете пригостити своїх гостей чудовими стравами з м'ясних або овочевих продуктів, приготованими на барбекю. Природа, чисте повітря покращують здоров'я, запах підсмаженого м'яса не залишить нікого байдужим, збираючи всіх у вогню. Обов'язково зазвучать жарти, пісні, сміх. Задоволення від цього чудово проведеного часу залишиться в пам'яті надовго.
Чому ми сумніваємося і розмірковуємо, чи варто влаштовувати цей вид розваги на своїй присадибній ділянці? Можливо, ми не володіємо достатньою інформацією.
Основна перевага барбекю полягає в його повній безпеці. Немає відкритого вогню та їдкого диму. Несподіване погіршення погоди - дощ, пориви вітру не скасують сімейне свято завдяки захищеної від негоди печі.
І, звичайно, піч барбекю прикрасить вашу ділянку, стане прекрасним ландшафтним об'єктом, який притягує до себе увагу своїм цікавим дизайном і незвичайними можливостями. Тепер вам не треба тіснитися в задушливій кухні, щоб приготувати обід для своєї сім'ї або особливий вечерю для веселої компанії друзів.
Чи доводилося вам коптити спійману ще вранці рибку? Барбекю надає вам таку можливість. А якщо ви покладете на решітку над жаркими вуглинками свої улюблені запашні трави і гілочки, то смак і аромат ваших копченостей буде значно перевершувати всі дорогі копчені вироби з супермаркетів.
Постарайтеся розташувати барбекю ближче до альтанки, постійному навісу або відкритій веранді, щоб мати можливість сховатися від несподіваного дощу і продовжити застілля на свіжому повітрі.
Якщо ви вирішили вибрати стаціонарну піч барбекю, то обов'язково з великою увагою розгляньте те місце на вашій ділянці, де ви збираєтеся її розташувати. Піч повинна добре поєднуватися з оточуючими будівлями і зеленими насадженнями. До неї повинні підходити зручні садові доріжки.
Якщо для обробки вашого будинку, майданчики для відпочинку, доріжок застосовувалася в основному цегляна кладка, то і піч має сенс оформити в тому ж стилі. Так само поступите і при використанні інших матеріалів, наприклад плитки, декоративного каменю, мозаїки.
Хтось, можливо, захоче сам побудувати барбекю на своїй садовій ділянці. Однак без достатнього досвіду можна допустити прикрих помилок, які зіпсують враження про печах барбекю. Тільки професіонал встановить піч так, що вона буде радувати вас довгі роки.
Вибір найбільш гідного місця для розташування барбекю
Щоб піч барбекю була зручною в експлуатації і добре працювала необхідно звернути увагу на її розташування на ділянці. Якщо ви зараз займаєтеся облаштуванням території своєї дачі або присадибної ділянки, то вам слід заздалегідь передбачити місце установки барбекю. У разі, якщо дизайн ландшафту вже здійснено і міняти його ви не плануєте, слід підібрати для барбекю найбільш підходяще по дизайну і комфорту місце.
Найкраще встановити барбекю недалеко від альтанки або будь стаціонарного майданчика для відпочинку, що має захист від пекущаяся сонця і опадів. Якщо ви не маєте відповідної тераси або альтанки, пропонуємо розташувати барбекю в такому місці, щоб поруч залишався простір для розміщення виносних стільців і столу. Необхідно також передбачити місце для дров і близькість води.
Існують деякі правила, яких треба дотримуватися при створенні барбекю:
- Рекомендуємо розташувати піч барбекю в такому місці, де дим від неї не зможе потрапляти в сторону зони відпочинку, будинки або дитячого майданчика.
- Розташовувати грубку барбекю відкритого типу поруч з будинком небезпечно.
- Забороняється поблизу печі залишати горючі речовини.
- Слід передбачити, щоб поруч з піччю не росли дерева, так як пічної жар випадково може їх пошкодити.
- Не варто влаштовувати зону відпочинку з барбекю на травичці, так як вона буде скоро витоптана. Краще покласти тверде покриття - камінь, цегла, плитку, відповідно до загального дизайну садиби. Передбачте також доріжки між усіма зонами ділянки.
- І, звичайно, не можна забувати про висвітлення. Красиві ліхтарики створять свято на будь-якій вечірці, при цьому приносячи і чисто практичну користь.
Чим відрізняється піч барбекю від мангала, вуличного каміна і садової печі
Не всі навіть досвідчені дачники чітко уявляють, в чому відмінність між мангалом, вуличним каміном, садової піччю і барбекю. Постараємося пояснити їх відмінність по пристрої і призначенню.
Мангал є найпростішим і поширеним пристроєм, знайомим усім любителям пікніків. Зайве пояснювати вам його конструкцію і розповідати, як їм користуватися.
А ось барбекю і вуличний камін не всі можуть відрізнити, так як вони дуже схожі за зовнішнім виглядом. Функціонально ж вони зовсім різні. Вуличний камін не використовується для приготування їжі, він служить для створення тепла і затишку.
Садова піч зовні більше схожа на звичайну сільську піч, хоча її можна порівняти і з вуличним каміном. У ній можна готувати їжу, але тільки в посуді. Страви, для яких потрібен гриль, в садової грубка не приготуєш.
Зручно розташувати вуличний камін або садову піч прямо на терасі, недалеко від вашого столу. Так вони будуть добре захищені від негоди, а вам буде тепліше в прохолодний вечір. Таке розташування можливо завдяки наявності димоходу в їх конструкції.
Вуличні печі виконують в різних стилях, в основному це сільський, голландський або будь-який стиль, приємний для відпочинку.
Можливі й оригінальні варіанти оформлення, наприклад в авангардному стилі, в стилі хай-тек або мінімалізму.
Піч барбекю об'єднує в собі переваги вуличного каміна і садової печі. За конструкцією вона більше схожа на камін, але топка піднята на комфортний рівень для приготування їжі, як у садової печі. Додатково барбекю має багаті можливості для смаження і копчення всіляких продуктів.
Перевага барбекю ще і в тому, що їх можуть виготовляти як стаціонарними, так і переносними. Якщо на вашому дачній ділянці немає достатньо місця для установки стаціонарної печі барбекю, вам краще придбати переносну. Її легко встановити для пікніка, а після відпочинку прибрати. Вони, як правило, невеликі за розміром і вагою, добре виглядають на тлі будь-якого дизайну вашої ділянки. Та й за ціною вони значно доступніші, ніж стаціонарні.
До недоліків переносних барбекю можна віднести відсутність можливості відвести дим і меншу кількість виконуваних функцій у порівнянні зі стаціонарними печами.
Опис пристрою стаціонарного барбекю
Як і будь-яка піч, барбекю виготовлена з жароміцного цегли. Зовні використовується звичайний цеглу або натуральний камінь.
Центр печі - чавунна жаровня. Вона має грати, яку ви можете переміщати, якщо треба зменшити або збільшити жар, що потрапляє на м'ясо. Добре, коли решітки знімні. Це зручно для догляду за ними і зберігання їх в зимовий період. Для зміни тяги і спека в печі є заслінки.
Буде не зайвим в барбекю крутив, особливо, якщо він автоматичний. Тоді вам не доведеться постійно стежити, щоб ваші делікатеси не підгоріли.
Якщо піч барбекю стаціонарна, її можна оформити як повноцінну кухню. Прибудований до неї стіл для готування з посудній поличками, підведена вода для миття посуду і рук, додають комфортність при приготуванні страв.
Не забуті полички і гачки для різноманітних пристосувань, необхідних для обслуговування печі та догляду за нею.
На безпечній відстані від печі повинно бути місце для зберігання дров, закрите від опадів.
У деяких печах додатково вбудовані коптильні, що дозволяють любителям копченостей побалувати себе і близьких смачними копченими рибками і м'ясом.
Перераховані вище гідності барбекю показують, що ця чудова піч включає в себе всі кращі можливості мангала, вуличного каміна і садової печі, і навіть перевершує їх функціональністю і комфортом.
Що треба знати, щоб побудувати піч барбекю самостійно
Якщо ви маєте бажання самостійно побудувати на дачі барбекю, краще виготовити найпростіший варіант. Для цього знадобиться вогнетривку цеглу для викладання ділянки печі, де розпалюють вогонь, і де підтримується висока температура. Решту можна викласти звичайним цеглою або каменем, як підкаже вам ваша фантазія. Складіть конструкцію з цегли у формі букви п. Висотою її виконайте приблизно 1 метр. Всередині «п» на виступах встановіть дві решітки одну над іншою, з проміжком 20 - 30 см між ними. На верхній решітці ви будете смажити м'ясо, рибу, овочі, а нижню, на якій буде тліти вугілля, зробіть з частими прутиками, щоб вугілля крізь них не випадав.
Можна побудувати і складніший і вдосконалений вигляд печі барбекю оригінальної конусоподібної конструкції з трубою для витяжки. Така піч виконує всі функції барбекю і, при цьому, є дизайнерським об'єктом, який можна буде з гордістю демонструвати вашим друзям.
Але треба врахувати, що скласти таку піч досить важко. В такому випадку треба мати хоча б найосновніші знання пристрою і будівництва печей, а, бажано, і практики. Якщо ви не знайомі з такою роботою, краще запросіть майстра-професіонала з виготовлення печей. Він допоможе вам уникнути будь-небудь прикрої помилки, яка призведе до додаткових витрат.
Після того, як піч барбекю складена, дайте їй просохнути тиждень, щоб розчин закріпився, і тільки потім можете її використовувати. Щоб стаціонарна піч барбекю служила вам довго, щоб в ній не з'являлися тріщини, потрібно враховувати погодні умови. Чи не топіть піч відразу після дощу або на морозі.
Як доглядати за барбекю
Печей барбекю потрібно дуже нескладний догляд. У теплий період року, коли ви користуєтеся піччю, досить періодично, при забрудненні, очищати решітки від нагоревшего жиру і вугілля. Те ж треба виконати в кінці сезону і прибрати решітки в приміщення, щоб уберегти їх від пилу і іржі. Піч барбекю на зиму потрібно накрити непромокальним чохлом.
Тепер ви знайомі з усіма перевагами печі барбекю і зможете встановити її на радість собі і своїм близьким людям. І тоді літні пікніки стануть для вас значно цікавіше і приємніше.