Час приготування: 50 хвилин
Минтай - одна з найпопулярніших видів мешканців морських і океанічних вод, яка приваблює поціновувачів смачної їжі, перш за все, своїм білим м'ясом і невеликою кількістю дрібних кісток. Оскільки жирність цієї риби мінімальна, вона відмінно підходить для дієтичного харчування. Смак ж страв з минтая залежить від способу її приготування. Якщо ви бажаєте отримати дуже ніжне страва з цієї риби, приготуйте тушкований минтай в молоці. Воно не зможе вам не сподобатися, оскільки при такому способі приготування злегка сухувате м'ясо минтая виходить дуже ніжним і м'яким. Це особливо корисно для дитячого харчування (навіть для малюків дитячого віку). Та й тушкована риба завжди корисніше смаженої.
складові
- минтай свіжоморожений - 3 тушки;
- масло оливкове;
- цибуля ріпчаста і морква - по 1 шт. (Розмір не важливий);
- сіль за смаком;
- борошно, молоко і вода - за неповним склянці
Час приготування страви - 40-50 хвилин.
Як згасити минтай в молоці
Видаліть з рибних тушок неїстівні деталі (хвіст, плавники), зчистити дрібні лусочки, ретельно промийте зовні і всередині, витріть насухо. Поділіть за допомогою зубастого ножа кожну тушку на кілька шматків. Якщо вас бентежить рибний запах, збризніть вже чисті тушки лимонним соком і залиште в спокої на кілька хвилин - ароматна кислота цитруса нейтралізує неприємний душок
У сковороду налийте олію і залиште прогріватися. Тим часом обваляйте кожен шматочок минтая в підсоленій борошні і викладіть в розпечене масло. Якщо хочете, разом з сіллю «упровадите» в борошно ще і якісь спеції, але не переборщіть з їх кількістю, інакше смак самої риби загубиться
Поки одна сторона риби обсмажується (робіть це на майже сильному вогні), очистіть овочі і поріжте тонкими кружечками морква і півкільцями або четвертинками кілець цибулю. Змішайте молоко з водою, додайте в рідину сіль
Як тільки риба підрум'яниться (це займе не більше 2 хвилин), переверніть шматочки
Посипте зверху овочами (упереміш), залийте підготовленою сумішшю з молока і води, тушкуйте 10-15 хвилин на маленькому вогні, закривши сковороду кришкою
Подавайте тушкований минтай прямо з овочами і бульйоном з яким-небудь гарніром або без нього
