М'ясо тріски неймовірно корисно для людського організму, оскільки містить вітаміни, мінерали, білки і жирні амінокислоти. Крім того, воно має відмінний смак і містить мінімальну кількість калорій. Саме з цієї причини його рекомендують все дієтологи. Тріска з цибулею і морквою в духовці - це найкращий і безпрограшний варіант приготування цієї чудової риби.
Загальні принципи приготування
Тріска - це велика риба, яку зазвичай не готують цілком. Найчастіше використовують філе або стейки. Такий підхід дає можливість готувати тріску в духовці з овочами, цибулею, сиром, вершками і т. Д.
Досвідчені господині рекомендують готувати тріску в фользі або рукаві, оскільки в чистому вигляді її м'ясо трохи сухе. Овочі та цибулю збагачують смак риби, надаючи їй соковитість. Для приготування риби підходять абсолютно всі сорти цибулі: порей, зелений, шалот, ріпчаста. Для більшої соковитості бажано попередньо м'ясо замаринувати. У цьому випадку риба встигне просочитися запахом спецій і знайде новий смак.
Тріску зазвичай продають в замороженому вигляді, тому перед приготуванням її необхідно розморозити при кімнатній температурі або ж в холодильнику. Якщо ви вирішили приготувати тріску з цибулею і морквою в духовці, то до неї відмінно підійде як гарнір відварений рис або ж картопля.
Тріска з овочами
Як готувати тріску з цибулею і морквою в духовці? Існує багато рецептів, всі вони досить прості, а тому приготувати смачну страву під силу навіть недосвідченому людині. Для приготування риби з овочами нам знадобиться:
- Філе тріски - 0,8 кг.
- Сіль.
- Чебрець.
- Лук-порей (тільки білі частини).
- П'ять картоплин.
- П'ять морквин.
- Пиво - 260 мл.
- Сметана - 260 мл.
- Білий перець.
- Черешки селери.
- Десять томатів черрі.
- Естрагон.
Моєму цибулю-порей і нарізаємо його тонкими кільцями. З фольги формуємо тарілки і викладаємо цибулю на їх дно. Промиваємо філе тріски, обсушуємо його паперовим рушником і трохи подсаливаем, додавши білий перець і естрагон.
Очищаємо і моєму морква, після чого нарізаємо її кубиками. Подрібнюємо черешки селери. Томати теж моєму і ріжемо на половинки. Картопля очищаємо і подрібнюємо скибочками. Коли всі овочі підготовлені, їх можна трохи посолити. Далі викладаємо на цибулю картоплю, філе, селера, морква. На кожну так звану тарілку з фольги необхідно налити трохи пива, а потім зверху змастити овочі сметаною. Зверху приправляем все гілками чебрецю і накриваємо фольгою. Тріску з цибулею і морквою в духовці запікаємо приблизно сорок хвилин при температурі 170 градусів.
Риба з цибулею і морквою
Тріска з цибулею і морквою в духовці виходить неймовірно смачною. Всього два овоча досить, щоб отримати чудове блюдо.
Таке блюдо готується швидко і просто. Приготування варто почати з підготовки овочів. Їх необхідно очистити і помити, далі цибулю дрібно шаткуємо, а морква подрібнюємо на тертці, яку використовують для приготування корейських салатів.
Тепер відправляємо тріску з морквою і цибулею в духовку. Протягом перших десяти хвилин запікаємо рибу при 200 градусах, потім температуру знижуємо до 180 градусів і готуємо ще хвилин двадцять. Готову рибу подаємо з картоплею і рисом.
Тріска з цвітною капустою
Тріску з цибулею і морквою в духовці можна готувати з додаванням цвітної капусти.
- Кілограм філе.
- Невелика головка капусти (кольоровий).
- Твердий сир - 220 г.
- Масло рослинне.
- Яйце.
- Лук - 1/2 кг.
- Томатна паста - 60 м
- Молоко - 170 г.
- Морква - 350 г.
Розігріваємо духовку до 190 градусів. Крупно натираємо очищену моркву і дрібно нарізаємо цибулю. Потім обсмажити на олії підготовлені овочі до злегка золотистого відтінку. Готову піджарку перекладаємо в ємність для запікання з високими бортиками.
Промиваємо філе під водою й обсушуємо його паперовими серветками. Нарізаємо його невеликими шматками і викладаємо шаром на овочі. Зверху блюдо солимо і додаємо перець. Відправляємо форму на п'ятнадцять хвилин в духовку.
А самі там часом готуємо капусту, розбираючи її на окремі суцвіття. Моєму овоч і відварюємо протягом десяти хвилин, після чого зливаємо відвар і дрібно нарізаємо капусту.
В окремій ємності змішуємо яйце і молоко, додаємо сіль і томатну пасту. Збиваємо масу до однорідного стану. Виймаємо філе з духовки і викладаємо зверху капусту, заливаючи її рівномірним шаром яєчної суміші. Потім висипаємо натертий сир. Далі відправляємо форму в духовку ще на тридцять хвилин. Як тільки зверху з'явиться золотава скоринка, риба готова, на стіл її можна подавати як самостійне блюдо.
Тріска з овочами і соусом
Можна приготувати в духовці тріску під морквою і цибулею з додаванням соусу. Така риба виходить дуже соковитою і смачною.
- Тріска - 0,7 кг.
- Перець мелений.
- Дві цибулини.
- Чайна ложка цукру.
- Вершки - 230 мл.
- Борошно - 30 м
- Олія соняшникова.
- Зелень кропу.
- Томатний сік - 230 мл.
Лук очищаємо і нарізаємо його кільцями, а морква подрібнюємо на тертці (використовувати терку для корейської моркви). Розморожену тріску обробляв, нарізаючи на стейки. Рибу перчимо і солимо, а потім паніруємо в борошні. На розпеченій сковороді обсмажуємо стейки на рослинній олії до утворення золотистої скоринки.
На чистій сковороді необхідно спасерувати цибулю. Коли він буде готовий, прибираємо його на тарілку і викладаємо моркву. Її потрібно злегка підсмажити. Для приготування нам знадобиться глибока форма. Змащуємо її дно маслом і викладаємо рибу, потім обсмажені овочі.
В окремій ємності змішуємо вершки і томатний сік, не забувши додати цукор, сіль і чорний перець. Таким соусом заливаємо блюдо зверху і відправляємо форму в духовку. Риба запікається протягом півгодини. Готову страву посипаємо рубаним кропом. Подавати його можна з салатом або гарніром.
Риба у фользі
Існує чимало варіантів приготування тріски з цибулею і морквою, запеченої в духовці. Рецепти з фото дозволяють розібратися у всіх нюансах процесу. Дуже смачна риба, запечена в фользі. Для її приготування нам знадобиться:
- Тріска - 0,4 кг.
- Дві моркви.
- Білий і чорний перець.
- Сіль.
- Дві цибулини.
- Зелень петрушки.
- Сік лимона - 30 мл.
Тушку тріски моєму і обробляв, на порційні шматки, відокремивши філе від хребта. Очищаємо цибулю і подрібнюємо його півкільцями, а моркву натираємо. Попередньо розігріваємо духовку.
Готуємо фольгу, викладаємо на неї філе, накривши зверху шаром моркви і цибулі. Суміш перців подрібнюємо в ступці, а зелень дрібно нарізаємо. Посипаємо рибу зверху петрушкою, солимо її, перчимо, скроплюємо соком лимона. Після цього скріплюємо краї фольги і викладаємо пакет в форму або на деко. Запікаємо рибу в розігрітій духовці при температурі 180 градусів. Приготування займає близько півгодини. Готову страву нарізають порційно і подають на стіл з вареними або запеченими овочами.
Тріска з цибулею і морквою в духовці
Як смачно приготувати рибу? Стейк, запечений в духовці з лимоном і овочами, припаде до смаку навіть тим, хто байдужий до риби. Для приготування знадобиться:
- Стейки тріски - 4 шт.
- Чіпси картопляні - 20 м
- Дві моркви.
- Дві цибулини.
- Петрушка.
- Сир - 120 г.
- Мед рідкий - столова ложка.
- Вино біле - 120 мл.
- Прянощі для риби.
- Лимон.
- Перець.
- Сіль.
Рибні стейки розморожуємо, миємо й обсушуємо. Кожен шматок добре натираємо приправами і перцем, трохи солимо. Зверху рибу скроплюємо лимонним соком.
Очищаємо цибулю і шаткуємо півкільцями. Моркву миємо і дрібно натираємо. Лимон нарізаємо тонкими кружечками, а потім ділимо на дві половинки. Обсмажуємо окремо на оливковій олії морква і цибуля, додавши мед і лимон. Потім доливаємо вино і заправляємо все перцем і куркумою. Змішуємо всі інгредієнти і тушкуємо на дуже слабкому вогні.
Беремо глибоку форму, змащуємо її маслом і на дно кладемо підготовлені стейки. Зверху рибу закриваємо шаром підсмажених овочів з лимоном. Відправляємо блюдо на десять хвилин в духовку.
А тим часом подрібнюємо сир і картопляні чіпси, змішуючи їх. Виймаємо деко і посипаємо зверху овочі сумішшю з чіпсів і сиру. Далі відправляємо форму знову в духовку і готуємо рибу ще хвилин двадцять. Готову страву прикрашаємо петрушкою. Такий досить простий рецепт тріски з цибулею і морквою в духовці допоможе впоратися з приготуванням навіть недосвідченим господаркам.
Тріска з вершками і овочами
Для приготування соковитої риби нам знадобляться такі продукти, як:
- Тріска - 1/2 кг.
- Лук - 230 м
- Масло оливкове.
- Морква - 200 г.
- Перець чорний.
- Два яйця.
- Сіль.
- Сливки (можна брати 20%) - 120 мл.
Нарізаємо цибулю та моркву, після чого обсмажуємо овочі на оливковій олії. У самому кінці додаємо сіль і перець. Змішуємо яйця і вершки, збиваючи до однорідного стану.
Рибу миємо й обробляємо на порційні шматки. Викладаємо їх на дно форми, додаючи сіль і перець. Зверху накриваємо філе шаром обсмажених овочів і заливаємо яєчно-вершкову масу. Форму відправляємо в добре розігріту духовку. Готуємо страва при температурі 180 грудусов. Готову страву подаємо на стіл зі свіжими овочами або будь-яким гарніром.
Поради та рекомендації
Кулінари рекомендують дотримуватись деяких правил, готуючи тріску:
- Рибу варто подавати на стіл тільки в гарячому вигляді, оскільки, охолонувши, вона швидко втрачає свої смакові якості.
- Запікаючи тріску в сметані або вершках, можна отримати блюдо з найніжнішим вершковим смаком.
- Побороти неприємний запах риби вам допоможе лимон.
- Для того щоб тріска була соковитою, її можна відварити перед приготуванням.
- Використання для запікання рукава або фольги дозволить отримає соковите блюдо.
- Тріска досить швидко готується, тому не можна її перетримувати в духовці, інакше риба стане дуже сухий.
- Готову рибу необхідно дістати з духовки і накрити кришкою, залишивши на десять хвилин. Таким чином можна отримати соковите філе.
замість післямови
