Транспортування виноматеріалів. переміщення виноматеріалів в спеціально обладнаних транспортних засобах з винзаводів, переробних виноград, на підприємства вторинного виноробства.
Транспортування виноматеріалів повинна здійснюватися в умовах, що гарантують їх від псування, замерзання, збагачення металами і киснем. При транспортуванні виноматеріалів важливо дотримуватися температурного режиму: для ординарних столових виноматеріалів - від -3 ° до + 20 ° С, кріплених від -6 ° до + 20 ° С; для марочних - від 6 ° до 18 ° С.
Транспортування виноматеріалів проводиться в дубових і металевий бочках, контейнерах, залізничних вагонах-цистернах і автомобільних цистернах. Металеві транспортні ємності повинні мати захисне внутрішнє покриття (якщо вони виготовлені з нестійких до вина металів). Найбільш економічною є транспортування виноматеріалів в залізничних і автомобільних цистернах. Транспортування виноматеріалів залізницею здійснюють в цистернах, термос-цистернах, цистернах, встановлених в ізотермічних вагонах, а також в спеціалізованих вагонах з рефрижераторними секціями. Залізничні вагони-цистерни в процесі транспортування забезпечують температуру виноматеріалу не вище + 20 ° С, при зовнішній температурі + 30 ° С, і не нижче 0 ° С. при зовнішній температурі - 30 ° С. Термос-цистерни розраховані для експлуатації в умовах температур навколишнього повітря від + 30 ° С до - 40 ° С. Температура виноматеріалів при наливанні взимку не нижче + 8 °, влітку не вище 15 ° С; при зливі влітку не вище + 25 °, взимку не нижче - 2 ° С. Для транспортування виноматеріалів автомобільним транспортом застосовують автоцистерни серії ВЦПП місткістю від 600 до 1000 дал, типу АЦП і АЦПТ (з термоізоляцією) місткістю від 60 до 1000 дал. За кордоном (США, Німеччина) поряд з металевий автоцистернами широко застосовуються цистерни з пластмаси або ін. Міцних синтетичних матеріалів, які встановлюють на спеціальних платформах (трайлерах). Після розвантаження цистерни прибираються і автотранспорт може перевозити інший вантаж. Налив виноматеріалів в транспортні ємності проводиться з відома лабораторії TXMK підприємства після перевірки якості миття захисного покриття. Транспортування виноматеріалів в залізничних і автомобільних цистернах і контейнерах здійснюють при герметично закритих і опломбованих люках.