Складові:
для бісквіта:
для крему:
- 0,5 літрів жирних вершків
- 1,5 ст ложки цукрової пудри
- за бажанням трохи ягідного сиропу
для просочення:
- будь-ягідний сироп + вода 200 мл і більше
Спосіб приготування
Для приготування коржа яєчні жовтки розтираємо з цукром до білого кольору і з'єднуємо з борошном. Збиваємо яєчні білки в міцну піну і акуратно змішуємо з нашої масою. Вимішуємо бісквітне тісто акуратно, не квапливо і весь час в одному напрямку, як би від низу до верху. Заважати його треба не довго, всього кілька хвилин, тоді бісквіт буде пишний і повітряний. Випікати його найкраще в рознімної формі, попередньо змастивши її дно маргарином і присипавши борошном, в залежності від вашої духовки, хвилин 40 - 50 при температурі 180 С. Під час випікання і відразу після, духовку не відкривати, бісквіт може впасти. Акуратно витягуємо його з форми, викладаємо на решітку і даємо деякий час відстоятися і добре охолонути. Найкраще його піч заздалегідь і дати постояти йому хоча б ніч.
Перед збивання вершків нам треба обов'язково їх охолодити. Чим холодніше, тим легше буде збивати і тим краще буде результат. Можна навіть віночок, яким ви будете працювати, покласти на кілька хвилин в морозилку. Під час збивання поступово додаємо цукрову пудру. Збиті вершки вважаються готовими тоді, коли при перевертанні вони не випливають з миски.
Акуратно розрізаємо наш бісквіт на два або більше коржа і добре просочуємо їх сиропом. Тепер промазуємо нижній корж збитим кремом і укладаємо на нього верхній, і далі прикрашаємо торт збитими вершками. Я робила це за допомогою кондитерського мішка. Смачного.