Торт з вершками не тільки підсолодить вам життя, але і гарантовано сподобається друзям і родичам. Приготуйте його один раз - і вас неодмінно попросять робити такий тортик на кожне свято. При цьому в приготуванні торт досить простий.
Підберіть свій рецепт
-
- Для світлого коржа:
- 5 яєць;
- неповна склянка цукрового піску;
- три чверті склянки борошна;
- 2 столові ложки картопляного крохмалю;
- 1 ч. Ложка ванільного цукру;
- 1ч. ложка розпушувача.
- Для темного коржа:
- 5 яєць;
- неповна склянка цукру;
- півсклянки борошна;
- 1 ст. ложка какао-порошку;
- 1 ч. Ложка ванільного цукру;
- 2 ст. ложки картопляного крохмалю;
- 1 ч. Ложка розпушувача.
- Для сиропу:
- 130 г цукру;
- 120 мл води;
- 1 ст. ложка рому або коньяку.
- Для наповнювача і прикраси торта:
- 500-600 мл вершків жирністю не менше 35%
- 3/4 склянки цукрової пудри;
- 100г молочного шоколаду;
- 1-2 банана;
- 400г консервованих персиків або абрикосів;
- 1 ч. Ложка швидкорозчинного желатину;
- 1 ківі;
- трохи рослинного масла.
- Також будуть потрібні 2 чистих рушники та пергаментний папір.
Змішати борошно, ванільний цукор, розпушувач і крохмаль і просіяти.
Збити білки і під час збивання невеликими порціями додати половину склянки цукру. Одну третину білків з цукром з'єднати з жовтками, змішаними з просіяного борошном і акуратно перемішати. Потім додати решту 2/3 білків і також акуратно перемішати.
В отриману масу ввести просіяні борошно, крохмаль, ванілін і розпушувач. Все змішати до отримання однорідної маси.
Деко, застелене пергаментним папером, змастити невеликою кількістю рослинної олії. Викласти тісто на деко і по всій поверхні рівномірно розподілити. Випікати протягом 10 хвилин духовці. нагрітій до 180 градусів.
Розстелити на столі рушник, посипати його цукром або цукровою пудрою. Готовий гарячий бісквіт вийняти з духовки і викласти на рушник.
Згорнути ще гарячий корж в рулет (разом з рушником). Остудити протягом 30 хвилин.
Таким же чином приготувати темний корж. Какао змішати з борошном, крохмалем, ваніліном і розпушувачем і просіяти.
Отримані «рулетики» акуратно розгорнути. Прибрати рушники і повернути коржі до свого попереднього стану (надати вигляду рулету). Рулети поперек розрізати на 3-4 однакові частини. Чим менше частин, тим вище буде торт.
Для приготування сиропу необхідно: в невеликій каструлі змішати цукор з водою. Довести отриманий сироп до кипіння (цукор повинен повністю розчинитися). Остудити додати коньяк або ром і перемішати.
50 г молочного або гіркого шоколаду настругати ножем або натерти на досить крупній тертці.
Очистити банани і нарізати їх кружальцями.
Злити сироп з персиків (або абрикосів). Сироп зберегти. Нарізати персики шматочками. Половину вершків збити з половиною цукрової пудри, щоб вийшов густий крем.
Розгорнути один рулетик, просочити його сиропом, потім змастити збитими з цукровою пудрою вершками і посипати шоколадом. Теж саме повторити з усіма світлими рулетиками.
Виконати ту ж операцію з темними рулетиками, тільки з додаванням шматочків фруктів.
Згорнути світлий корж з вершками таким чином, щоб начинка виявилася усередині. Потім обернути його темним. Далі чергуємо світлі і темні рулетики. Скручувати їх потрібно дуже щільно.
Вершки збити з цукровою пудрою і обмазати ними весь торт.