Багато хто віддає перевагу домашнім тортам покупні, адже торти - це довго і складно. Але тільки не торти без випічки, один з яких ви бачите перед собою.
Цей рецепт торта-мусу неймовірно простий, а прикрасити собою він зможе навіть святкове застілля завдяки ошатному увазі і заворожливому кольором. Для того щоб приготувати його, знадобиться простий набір продуктів, що дозволяє віднести десерт до бюджетних. Так, основу торта складе найпростіше пісочне печиво, а мус буде складатися з пюре ожини, сиру, вершків, молока з цукром і желатину. І до того ж ніяких тонкощів і секретів в приготуванні!
Ожину в рецепті ви можете замінити будь-який інший ягодою або фруктовим пюре. Крім того, якщо взяти не пісочне печиво, а галетное, замінити жирні вершки нежирними, а також взяти знежирений сир, десерт вийде дієтичним.
Час приготування: 20 хвилин плюс 3-4 години на застигання торта.
Вихід готового продукту: 6-8 порцій (форма діаметром 16-18 см).
складові
- печиво пісочне 150 г
- масло вершкове 50 г
- ожина 250 г
- сир 250 г
- вершки жирні 200 г
- молоко 130 г
- цукор 70 г
- желатин 15 г плюс 40 г води для набухання
Як приготувати торт з ожиною
Подрібніть печиво до повністю однорідної дрібної крихти.
Вершкове масло розтопіть.
Влийте розтоплене масло в крихту печива і перемішайте. Потім покладіть цю крихту на дно форми відповідного діаметру, застелене пергаментом, і утрамбуйте в щільний корж.
Приберіть форму з коржем в морозильну камеру на час, поки будете готувати мус.
Тепер приступайте до приготування ожиново-сирного мусу. Желатин замочити в холодній воді і дайте йому набрякнути.
Ожину подрібніть за допомогою блендера.
Потім протріть подрібнені ягоди через сито, щоб позбутися від кісточок.
Змішайте ожиновому пюре з сиром.
Молоко і цукор відправте в невеликий ківш.
Нагрійте молоко лише злегка, щоб можна було розчинити в ньому цукор.
Вилийте солодке молоко в суміш ожинового пюре і сиру.
Перемішайте масу і дуже ретельно пробийте її блендером до повної однорідності.
Окремо збийте вершки до кремового стану.
Додайте до вершків дві третини ожиново-сирної маси і перемішайте.
Можна злегка збити цей крем міксером до м'яких пік.
У решту ожиново-сирну суміш додайте розпущений в мікрохвильовій печі або на водяній бані желатин.
Підмісіть частина з желатином в вершкову частина і вилийте мус в форму поверх коржа з печива.
Надішліть торт в холодильник на 3-4 години до повного застигання.
Коли ожиново-сирний торт-мус буде готовий, прикрасьте його за бажанням і подавайте до столу.
