Торт у формі метелика - основні принципи приготування
Для приготування десерту можна використовувати будь-які продукти. Найкраще торт робити з бісквіту. Найпростіше його приготувати в мультиварці. Бісквіт може бути шоколадним, медовим або ванільним. Якщо у вас зовсім немає часу, можете використовувати покупні коржі.
Щоб зробити торт у вигляді метелика, бісквіт розрізають навпіл. Потім акуратно посередині розрізу вирізують невеликі трикутники, тобто формують крильця. Потім коржі з'єднують округлими сторонами і промазують кремом. Метелика з коржів можна вирізати за допомогою викрійки, яку роблять з паперу.
Це може бути заварний, сметанний, білковий, масляний або вершковий крем. Для прикраси використовують щільний крем, щоб його можна було відсадити на торт через кондитерський мішок. Крем для прикраси забарвлюють за допомогою соку овочів або харчовими барвниками.
Прикрасити торт можна не тільки кремом. Для цього можна використовувати мармелад, желе, фрукти і ягоди. Проявивши фантазію, ви зможете приготувати справжній витвір мистецтва.
Рецепт 1. Простий торт у формі метелика
80 мл олії;
будь-який щільний крем для декорування і прошарку.
1. Яйця вбийте в ємність міксера і збивайте протягом п'яти хвилин. Додайте ваніль і продовжуйте процес ще хвилин сім.
2. Борошно з'єднайте з розпушувачем і просійте. Переведіть міксер на мінімальну швидкість і невеликими частинами вводите суміш борошна з розпушувачем. Влийте окріп і масло. Перемішайте.
3. Випікайте, виклавши в підготовлену форму, сорок хвилин при 180 градусах. Вийміть готовий бісквіт на решітці.
4. Розділіть бісквіт на два коржі. Потім розріжте коржі навпіл. Відзначте приблизно третину діаметра і виріжте ромб.
5. Бісквіт викладіть напівкруглими сторонами один до одного. Зверху між ними покладіть ромб. У вас повинен вийти контур метелика.
6. Просочіть коржі, промажте кожен кремом. Зверху прикрасьте кремом за допомогою кондитерського мішка.
Рецепт 2. Торт «Метелик» з заварним кремом
100 мл ананасового соку;
50 мл темного рому.
33 г порошку какао;
186 г пшеничного борошна;
165 г масла слив.
пачка масла слив .;
150 мл згущеного молока;
1 г харчового барвника.
1. М'яке тепле масло розітріть з цукром. За одне введіть яйця і перемішайте, щоб вийшла ніжна однорідна маса. Борошно з'єднайте з крохмалем і пекарського порошку. Просійте.
2. Молоко злегка підігрійте. У масляну суміш всипте частинами борошно і молоко, перемішуючи лопаткою. Викладіть у форму тісто, оберніть її фольгою і випікайте при 160 С протягом години.
3. Вийміть бісквіт і залиште на ніч. Розділіть корж уздовж навпіл. Потім виріжте з коржів контур метелика вищеописаним способом.
4. З'єднайте ананасовий сік з ромом і просочіть цією сумішшю коржі. Якщо торт готуєте для дітей, ром можете замінити фруктовим сиропом.
5. Яйця змішайте зі згущеним молоком і прогрівайте, встановивши на каструлю з киплячою водою, постійно помішуючи, до загусання. Основу заварного крему остудіть. Масло збийте до пишного стану. Частинами додайте в нього заварний основу, не припиняючи збивати.
6. Коржі промажьте кремом. Трохи крему пофарбуйте барвником жовтого кольору. За допомогою кондитерського мішка прикрасьте поверхню торта.
Рецепт 3. Торт «Метелик» з безе
шість яєчних білків;
12 ст.ложек цукру.
скл. пшеничного борошна;
2 яєчних жовтки;
100 г вершкового маргарину;
500 г жирного сиру;
10 г пудри цукрової;
1. Чотири охолоджених яєчних білка збивайте в щільну піну. Чи не зупиняючи процесу, всипте поступово цукор і по одному жовтки. Поступово введіть склянка борошна і акуратно перемішайте. Випікайте бісквіт протягом 50 хвилин при 180 С.
2. На кальці намалюйте шаблон метелики. Потрібно зробити три метелики з безе. Для кожної збийте два охолоджених білка зі 100 г цукру до м'яких піків. Викладіть збиті білки в пакет і обріжте кінчик. Кальку переверніть малюнком вниз, змастіть її маслом і намалюйте по контуру метелика. Випікайте вісім хвилин при 140 С. Потім нанесіть на підсушене безе другий шар і відправте на 12 хвилин. Нанесіть третій шар і випікайте чверть години. Остудіть і зніміть кальку. Зробіть за таким принципом ще два метелики. Потім зберіть їх в одну, перемазуючи кремом.
3. Холодний маргарин натріть на тертці, додайте склянку борошна і перетріть пальцями в крихту. Всипте цукор і соду, перемішайте. По одному додайте два жовтки і замісити тісто. Поставте на півгодини в холод.
4. Тісто розкачати, прикладіть шаблон і виріжте. Наколи виделкою і випікайте 15 хвилин при 200 С.
5. Розтопити плитку шоколаду в мікрохвильовці. Змастіть метелика з безе шоколадом з усіх боків силіконової кістою.
6. Бісквіт розділіть на три коржа і просочити кожен ягідним чаєм.
7. Зваріть заварний крем, остудіть його і збийте з жирним сиром.
8. На пісочний корж нанесіть трохи крему. Зверху встановіть метелика з безе. Всередину рівномірно розподіліть крем. Прикрасьте торт глазур'ю.
Рецепт 4. Торт «Метелик» зі сметанним кремом
два скл. і 2 ст.л. борошна;
180 г цукрового піску.
600 мл домашньої сметани;
50 г какао-порошку;
три яєчні білки;
дві плитки білого шоколаду;
150 г цукрового піску;
чотири плитки чорного шоколаду;
лимонна кислота - щіпка;
десять харчових намистин;
2 краплі харчового барвника.
1. З перерахованих вище продуктів приготуйте медовий бісквіт. Бажано зробити це з вечора, так коржі буде легше розрізати. Розділіть бісквіт уздовж на чотири коржа. Потім розріжте їх навпіл і розгорніть в протилежні сторони. З боку зрізу, посередині, виріжте два невеликих півкола. З'єднайте їх разом і покладіть їх вгорі між двома півколами. Це буде головка метелики.
2. Сметану збийте з ваніліном і цукром до однорідної консистенції. Потім поступово всипте какао. Перемішайте.
3. сметанним кремом промажьте коржі. Білки збийте до м'яких піків. Додайте барвник і перемішайте. Викладіть білковий крем в кондитерський мішок з фігурною насадкою і нанесіть узор на всю поверхню торта. З топленого шоколаду зробіть очі і вусики, завдавши його на плівку. Надішліть в морозилку, зніміть плівку і прикрасьте ними торт.
Рецепт 5. Торт «Метелик» з білим і шоколадним бісквітом
цукор - 150 г.
какао - 60 г;
цукровий пісок - 150 г;
борошно -. скл .;
20% сметана - 500 мл;
масло вершкове. - 150 г;
цукор - скл.
1. Яйця збийте в три заходи з цукром. Всипте частинами борошно з пекарським порошком і акуратно перемішайте ложкою, щоб залишилися бульбашки.
2. Тісто для шоколадного коржа замісіть за тим же принципом, тільки додайте в нього какао. Випікайте коржі 20 хвилин при 180 С.
3. Кожен корж розділіть навпіл уздовж. Це зручно робити тонким гострим ножем, або товстою ниткою. Тепер розріжте коржі навпіл. З середини зрізу виріжте частина м'якушки. Викладіть коржі, чергуючи шоколадний і білий бісквіт. Розгорніть половинки півколом один до одного.
4. Жовтки збийте з маслом, цукром і жовтками. Потім додайте сметану і продовжуйте збивати до однорідності. Добре промажте кожен корж кремом і викладіть кільця очищених бананів. Обрізки перетріть в крихту і обсипте нею боки. Верх торта прикрасьте скибочками ківі і полуниці, ягодами чорної смородини. Фрукти і ягоди полийте желе для тортів, приготованим за інструкцією на упаковці. Вусики зробіть з солодкою соломки, обмокнув кінчики в розтоплений шоколад.
Рецепт 6. Торт «Метелик» з фруктами і мандаринами
сік половини лимона;
три яєчні білки;
півтора скл. молока;
скл. олії;
два скл. пудри цукрової.
1. Для основи змішуємо в сотейнику олію з молоком. Відправляємо на вогонь і доводимо до кипіння. Остужаем. Яйця збиваємо з цукром ванільним. Не припиняючи процесу, всипаємо невеликими порціями пудру.
2. Борошно просіваємо з сіллю. Половину борошна і молока з маслом вводимо в яєчну суміш і акуратно розмішуємо. Додаємо пекарський порошок і залишилися борошно і молоко. Перемішуємо до однорідності. Випікаємо бісквіт в глибокому деку при 180 градусах протягом півгодини. Остужаем.
3. З короткої сторони відрізаємо невелику смужку. Це буде тільце метелики. Квадратний корж розрізаємо по діагоналі, щоб вийшло чотири трикутники. Це будуть крильця. Складаємо торт у формі метелика.
4. Білки збиваємо в щільну піну, підсипаючи невеликими частинами цукор. Желатин замочуємо в половині склянки води на 20 хвилин. Потім розпускаємо його. Відливаємо дві ложки. Решта желатин вливаємо в збиті білки і перемішуємо. Обмащуємо торт кремом і ставимо в холод на годину.
5. Фрукти чистимо, нарізаємо тонкими пластинами. Груші скроплюємо соком лимона. Укладаємо фруктові пластинки на торт у вигляді малюнка. З двох виноградинок робимо очі. Вусики зробіть з двох смужок цедри. Змастіть шар фруктів желатином за допомогою силіконової пензлика.
Торт у формі метелика - поради та хитрості
Можна зробити торт і більш складної форми. Для цього зробіть шаблон і виріжте по ньому метелика.
Вусики можна зробити з солодкою соломки або смужок цедри.
Очки метелики роблять з ягід або шоколадних крапель.
Якщо ви прикрашаєте торт фруктовими скибочками або ягодами, полийте його желатином. Вийде гарний глянцевий корж.