У нас на Західній Україні цей супчик називається «Помідорова зупа», а так це справжнісінький суп з помідорів - він же томатний суп, який вариться з великої кількості помідорів та інших овочів. Смачний і оригінальний, дуже непогано йде зі сметаною. Є кілька варіантів, як варити цей супчик. У нас його часто варять з рисом, але сьогодні у нас буде помідорний суп з дрібними макаронами. Такий варіант мені подобається найбільше.
складові
1 куряча нога або філе
1 кг помідорів
1 морквина
1 невелика цибулина
2 ст.л. масла
1 ст.л. томатної пасти
1-2 ст.л. цукру
базилік, орегано
сіль, чорний мелений перець
лавровий лист
150 г дрібних макаронів
Курячу ногу або філе відваріть в 1,5 л підсоленої води разом з помідорами протягом 40-50 хвилин.
Помідори виловіть з каструлі, перетріть їх в окремий посуд через сито (думаю, можна і блендером) і додайте назад в суп. Також покладіть туди томатну пасту.
Очищені та подрібнені моркву і цибулю спассеруйте на невеликому вогні до м'якості, додайте в суп. Додайте туди також лавровий лист.
Дрібні макарони відварити в підсоленій воді згідно з інструкцією, зцідіть і промийте холодною водою.
Додайте до супу спеції, інші приправи, сіль, трохи цукру. Варіть ще 5 хвилин і вимикайте. Подавайте помідорний суп наступним чином: в тарілку покладіть 1-2 ст.л. макаронів, залийте їх гарячим супом. За бажанням додайте також сметани. Смачного!