Сьогодні Італія вважається найбільшим виробником вина. За обсягами експорту країна займає лідируючу позицію. Статисти зазначають, що кожна 3-тя пляшка, яка випита на планеті, належить італійському бренду. За останні роки помітно покращилася якість експортованих вин, про що свідчить їх визнання в усьому світі.
сорти винограду
Різноманітність сортів винограду, які ростуть на території Італії, перш за все, обумовлюється її м'яким кліматом, а також грунтовими ресурсами. Кожен виноробний район вирощує власні виноградники, випускаючи унікальну сировину для винної продукції.
Найбільшими з виробників винограду стали території з великими площами виноградників - це Венеція, П'ємонт, Сицилія, Лаціо, Кампанія. Розрізняють такі популярні сорти ягід, які використовуються для виготовлення найвідоміших вин:
червоні вина
Тільки перелік червоних вин може зайняти не одну сторінку будь-якого меню. Найбільш впізнаваними і поширеними є бренди з П'ємонту:
- Бока - вино, яке випускається з сортів Бонарда Новарезе, Неббіоло, і Весполіна з фортецею в 12%. Ця продукція відрізняється червоно-рубіновим відтінком, сухим гармонійним смаком, а також яскраво вираженим ароматом з тонким запахом фіалки. Щоб отримати цю марку вина, його витримують три роки, з яких два - в бочках.
- Браматерра - його отримують з суміші винограду Бонарда, Неббіоло, Весполіна та інших, однак, з переважанням Неббіоло. Назва цього вина походить від назви села, де вирощуються такі сорти рослин. Характеризується напій червоно-гранатовим кольором, оксамитовим і сухим смаком, насиченим ароматом. Цей продукт витримується не менше трьох років, два з яких в бочках. Добре поєднується таке вино з червоним м'ясом.
- Гаттинара - вино, що отримується з ягід Неббіоло. Воно відрізняється червоно-гранатовим тоном, гармонійним і сухим смаком з невеликою гіркуватістю, тонкої ноткою фіалки. Чудово підходить для смаженого м'яса, сиру. Термін витримки до 4 років, в тому числі два - в дерев'яних бочках. Фортеця така ж, як і у попередніх марок - 12%.
- Дольчетто д'Асті - це червоне сухе вино. У його виготовленні використовуються сорти Дольчетто. Володіє рубіновим кольором, гармонійним смаком, дуже приємним ароматом. Поєднується з будь-якими закусками. Його фортеця - 11,5%.
- Карем - вино, що отримується з винограду сортів Неббіоло, а також його різновидів. Має темно-червоний колір, оксамитовий і ніжний смак. Аромат ледь вловлюється. Холодні гірські кліматичні умови надають цьому продукту оригінальний смак і ароматичні характеристики. Для отримання такої марки виробники витримують вино мінімум чотири роки, причому в дерев'яних бочках - мінімум два з них. Дуже добре поєднується з смаженим м'ясом.
- Неббіоло д'Альба - випускається з сортів винограду, які ростуть біля селища Альба. Виготовляється виключно з сорту Неббіоло. Відрізняється червоно-рубіновим кольором, оксамитовим смаком, аромат має делікатний і стриманий. Крім того, може випускатися ігристим і напівсолодких. Витримується близько року в дерев'яних бочках.
- Бардоліно - марка, яка отримала свою назву від близькості з селом, розташованої біля Венеції на західному березі озера Гарда. Випускається рожевим і червоним, фортеця - 12%.
- Бароло - краще італійське вино. Пьємонтці називають його «королем вин або вином королів». Проводиться напій з сорту Неббіоло, а також його різновидів. Має червоно-гранатовий колір, терпкий, міцний і повний смак, насичений і приємний аромат, який чи фіалкою і трояндою. Витримується в дубових бочках. Фортеця - 13%.
Рада експерта! Червоні виду вживають до м'ясних страв.
білі вина
Білі вина також займають гідне місце в карті напоїв будь-якого ресторану. Варто перерахувати лише кілька найбільш традиційних їх сортів:
Рада експерта! Білі вина підходять до рибі і іншим морепродуктів.
висновок
Знання цих тонкощів допоможе визначитися з правильним вибором відмінного італійського вина, щоб отримати дійсно велику насолоду від бездоганного смаку і уникнути розчарування.