Підготуємо всі необхідні нам інгредієнти для приготування такої гострої холодної закуски.
Зелені помідори ми будемо фарширувати, тому розумно і правильно вибрати найбільш щільні овочі без пошкоджень. Вибрані томати ретельно промиваємо в холодній воді, потім відкидаємо на друшляк і даємо воді стекти.
Одну велику моркву моєму під проточною водою, потім зрізаємо з неї шкурку тонким шаром. Головку часнику поділяємо на зубчики, кожен з них очищаємо від лушпиння, також зрізаємо у кожного зубчики щільне підставу.
Завантажуємо в чашу блендера крупно нарізану моркву, подрібнюємо її так, як показано на фото. Також можна просто прокрутити морква через м'ясорубку або натерти її на самій дрібній тертці. Представлений спосіб найменш витратний щодо часу і зусиль.
Коли морква ви вже подрібнили, відправте до неї в блендер зубчики часнику, знову подрібніть овочі. Таким чином інгредієнти також змішаються між собою досить рівномірно.
На даному етапі слід ретельно промити невеликий пучок петрушки, висушити його, потім видалити стебла. Зелень необхідно засипати до моркви і часнику, а потім знову подрібнити інгредієнти.
В результаті у нас вийде практично однорідна маса з дуже дрібно подрібненої моркви, зелені і часнику. Подрібнюються інгредієнти саме в такому порядку, який вказаний в рецепті: так маса до фіналу вийде рівномірною. Також ви можете злегка розмішати овочі з зеленню в чаші блендера і розпушити їх.
Промиті і підготовлені нами раніше помідори тепер не до кінця розрізаємо навпіл: щільне основа повинна утримати начинку і не дати томатам втратити форму через надрізу. Кожен помідор акуратно наповнюємо подрібненої начинкою за допомогою чайної або десертною ложки. В результаті у нас виходити апетитні помідори з яскравою начинкою.
Скляну банку для зберігання консервації стерилізуємо в духовій шафі протягом півгодини, потім заповнюємо її помідорами досить щільно. При цьому намагайтеся не пошкодити самі томати.
Тепер настала черга маринаду. Для його приготування нам знадобиться чиста вода, яку ми заливаємо в невеликий сотейник. Також відправляємо в воду всі зазначені в інгредієнтах спеції, від перцю чилі відріжте невеликий шматочок, цілком його додавати не рекомендується. Пам'ятайте, що кількістю даних спецій ви визначаєте гостроту майбутньої заготовки. Доводимо рідину до кипіння і готуємо протягом 3-5 хвилин.
Насамперед заливаємо на дно банки підготовлений оцет в тому обсязі, що зазначений в інгредієнтах.
Тільки знятим з вогню маринадом заливаємо зелені фаршировані томати в банку. Будьте обережні, від перепаду температури, якщо він був досить різким, скло банки може лопнути. Заготівлю необхідно також простерилізувати в окропі 10-15 хвилин. Для цього достатньо застелити дно об'ємної каструлі бавовняною тканиною, складеною в кілька разів, зверху виставити банку і залити її окропом на 2/3 висоти.
Щільно і герметично закочує банку такий же простерилизованной кришкою, виставляємо її догори дном, накриваємо ковдрою і чекаємо повного охолодження. Заготівлю можна зберігати при кімнатній температурі. Тещин язик із зелених помідорів на зиму готовий.
