Тещин язик з огірків - рецепт з фото, смачні рецепти

Тещин язик з огірків - рецепт з фото, смачні рецепти
Виявляється, таку смачну домашню заготовку на зиму, як тещин язик, можна готувати не тільки з баклажанів і кабачків, але і з огірків. І виходить вона завжди смачною, апетитною і привабливою на вигляд. За своєю суттю - це мариновані різані огірки в гострій томатної заливці. Приготувати тещин язик можна дуже легко і буквально через хвилин 30 - 40, ви зможете вже укласти гарячі закочені банки остигати. Гостроту цієї консервації ви вибираєте самі, я зазвичай роблю кілька баночок пекучо гострими, а решта - звичайними. Більш гостра закуска дуже добре підходить до м'яса, птиці, а звичайну можна подавати до будь-яких гарнірів. Я готую тещин язик без стерилізації, але з невеликим додаванням оцту, і він дуже добре зберігається всю зиму в звичайних домашніх умовах при кімнатній температурі.

Складові:

  • близько 3-х кг огірків
  • 1,5 кг помідорів
  • болгарський перець 3-4 шт
  • гострий перець 1 шт і більше
  • 2 - 3 головки часнику
  • 2 ст ложки солі (за смаком)
  • 3 ст ложки цукру
  • 200 мл рослинного масла
  • 1/3 склянки 9% оцту

Спосіб приготування

Помідори перекрутити в м'ясорубці і поставити на вогонь, довести до кипіння. Додати порізані тонкими пластинками огірки, нарізану соломкою перець, сіль, цукор і рослинне масло. Варити хвилин 15, потім додати подрібнений часник (якщо ви не хочете його використовувати, то можете безпосередньо, при відкритті заготовки, додати подрібнений часник в готовий тещин язик) і покіпятіть ще хвилин 5. Вимкнути вогонь, відразу ж залити оцет, добре все перемішати і розкласти гарячим в простерилізовані банки. Закатати тещин язик герметично кришками, добре укутати і залишити так до повного охолодження. Смачного.

Схожі статті