Зберігання перги необхідно здійснювати так, щоб не погіршився її якість. Щоб всі корисні речовини збереглися в незмінному вигляді. Від умов зберігання перги залежить її лікувальний ефект. Незважаючи на те, що перга стерильна, в ній міститься молочна кислота і натуральні антибіотичні речовини, які перешкоджають розмноженню бактерій і грибків, все одно бажано зберігати її в прохолодному місці, краще навіть в холодильнику, в ящику для овочів і фруктів і дотримуватися термін зберігання перги .
Перга бджолина умови зберігання. Перга бджолина вимагає для свого зберігання певної температури і вологості. Перга гігроскопічна і бажано зберігання перги в герметичній, добре закупореній тарі, щоб волога не впливала на пергу. Можна помістити пергу в паперовий пакет і покласти цей пакет в ще один пакет - целофановий. Перга приємна на смак і її люблять всякі жучки-шкідники. Це теж впливає на умови зберігання перги. При тривалому зберіганні періодично пергу треба переглядати. Не любить перга і сусідства різких запахів, вона їх добре вбирає в себе. Пряме сонячне світло теж впливає на термін зберігання перги.
На дрібних пасіках, зазвичай перга не береться ніякій обробці і зберігання перги необхідно проводити в холодному місці (холодильнику), також в закритій упаковці, без потрапляння повітря, сторонніх запахів. Термін зберігання перги 1 рік.
Витяг перги з стільників.
У вулику бджоли зберігають пергу в сотах, запечатаних зверху восковими кришечками (забрусом). Для вилучення перги з сот в промислових масштабах зазвичай використовують спеціальні машини. Це ціла технологічний ланцюжок, що складається з сушарки пергових стільників, конструкції з вилучення перги і скарифікатора-апарату для дряпання воскових кришечок і отримання перги в гранулах. Спочатку пергу в сотах висушують до 10-15% вологи, далі охолоджують до -1 градуса Цельсія. Завантажують в спеціальний бункер, де перга в сотах подрібнюється, і виходить восько-пергових суміш, яка потім проходять крізь спеціальне решето і розділяється: по одному отводку йде перга в гранулах, інакше воскова маса, яка потім переплавляється в віск.
На невеликих пасіках, де немає механізації процесу. Для вилучення перги використовують таку ж послідовність (сушка, заморожування, подрібнення, просіювання) тільки за допомогою побутового подрібнювача і сита.
Існує спосіб отримання перги без заморозки. Після викачування меду, пергових рамку ставлять назад у вулик для осушування бджолами, потім через 2-3 дня дістають і в ручну відбувається вилучення перги з стільників. Це досить трудомісткий процес, але зате зберігається найбільша біологічна активність продукту.