скільки зберігаються
Термін зберігання бутербродів нетривалий, навіть в холодильнику. При температурі від + 4˚C до + 8˚C в побутовому холодильнику вони можуть зберігатися без втрати якості і виду до трьох годин.
За СанПіН готову продукцію у вигляді сандвічів, гамбургерів, чизбургеров, піци має граничний термін придатності 24 години за умов зберігання від + 4˚C до -2˚C.
Через недовговічності цієї страви, яке дуже швидко втрачає привабливий і апетитний вигляд через підсихання продуктів на хлібі, готують його зазвичай безпосередньо перед тим, як подавати на стіл. У вас є від 20 до 40 хвилин.
Якщо одним з інгредієнтів є масло, на який потім укладається риба, ікра, сир, ковбаса або шинка, то після приготування блюдо з готовими бутербродами рекомендується поставити в холодильник, щоб масло затверділо. Як правильно здійснювати зберігання вершкового масла. щоб ваші бутерброди завжди були смачними, ви можете дізнатися в спеціальній статті за посиланням. Також вам буде корисно дізнатися про те, як зберігати сир в холодильнику довго. адже це теж один з основних інгредієнтів канапе і сендвічів.
Правила готування бутербродів
- Готуємо за 20-40 хвилин до подачі на стіл;
- Товщина хліба або грінки від 0,5-1 см (для канапе і закритих бутербродів) до 1 - 1,5 см (для відкритих бутербродів); Хліб повинен бути однієї довжини.
- Продукти на хліб використовуються свіжі і при розкладці займають всю його площу;
- Нарізка продуктів тонка, робиться за допомогою гострого ножа або будь-якого спеціального пристосування, що забезпечує однакову товщину заготовки.
- Продукти можна нарізати трохи раніше і тримати заготовку в холодильнику під харчовою плівкою.
- Злегка розм'якшене масло наноситься шаром 1-3 мм;
- Для подачі використовуються підноси, великі плоскі страви або тарілки, які можна покрити серветками. Бутерброди викладаються в один шар. До страви з готовим продуктом додається спеціальна лопаточка.
Відкриті та закриті, прості і складні, але незмінно смачні.
види бутербродів
- Відкриті (традиційні на шматочку хліба);
- Закриті (сандвічі - хліб зверху і знизу або розрізана булка);
- Закусочні (канапе, тартинки, тарталетки);
- Гарячі (всі види тостів або окремі страви, які подаються на гарячій грінці, наприклад, яйця «Бенедикт»), а також всі види гарячих гамбургерів, чизбургеров, хот-догів.
Гарячі бутерброди подаються відразу після готування в гарячому вигляді. Блюдо дуже швидко втрачає свої властивості і смак, тому готується безпосередньо перед подачею. Чи треба говорити, що зберігати їх в холодильнику не має сенсу. Розігріти їх без втрати зовнішнього вигляду і якості неможливо.
Бутерброди також можуть бути:
- простими (один вид начинки),
- складними (кілька видів начинки),
- одношаровими (хліб + наповнення),
- багатошаровими (хліб + наповнення + хліб + наповнення + хліб).
Для прикраси бутербродів використовують яскраву зелень, овочі і маслини. Це просте блюдо має нескінченне число варіацій. Воно ситне, легке в приготуванні і зручно для частування великої кількості гостей там, де не передбачається наявність столів зі стільцями для повноцінної трапези.
Канапе прикрасять будь-яку вечірку.
Якщо ви плануєте нагодувати ораву гостей, сміливо включайте в меню різноманітні м'ясні, рибні, сирні та овочеві бутерброди.
Швидше за все, вам вдасться задовольнити будь-який смак. Голодним не залишиться навіть той, хто сидить на дієті і не є хліб, тому що начинка легко відділяється від хлібної основи.
Також, знаючи кількість гостей, легко прикинути приблизну кількість необхідних вам бутербродів. Елементарне планування позбавити вас від питання, як довго можна зберігати продукти, що залишилися в холодильнику. Швидше за все, вам просто нічого буде зберігати. Якщо ж ви турбуєтеся, що продуктів не вистачить, ви завжди можете швидко поповнити стіл нової свіжою порцією. Однак є серед традиційних бутербродних продуктів і довгожителі, дізнавшись, скільки зберігаються в холодильнику перепелині яйця. ви, можливо, вважатимете за краще їх звичним курячим.