Технологічні карти коктейлів включають в себе збірку відразу з декількох рецептур. Слід підкреслити, що Технологічні карти коктейлів необхідні для будь-якої компанії, що працює в мережі громадського харчування.
Технологічні карти коктейлів включають в себе всю інформацію про страву, вага інгредієнтів, як нетто, так і брутто, вага готового блюда, а також повний опис процесу приготування. Кухар зобов'язаний готувати тільки по тому рецепту, який описаний в такому документі, як Технологічні карти коктейлів.
Крім того, на підставі такого документа, як Технологічні карти коктейлів розраховується калькуляція собівартості страви, де вага брутто кожного інгредієнта множиться на відповідну ціну продукту. Відповідно до отриманої сумою, можна отримати і розрахувати продажну вартість продукції.
Слід зауважити, що Технологічні карти коктейлів. доступні нижче, створювалися як професійним шеф-кухарем, так і бухгалтером, тому в правильності розрахунків можна не сумніватися. Якщо Ви скачаєте готові ТТК з нашого магазину. Ви також зможете змінити ціну інгредієнтів і самостійно скласти оновлені Технологічні карти коктейлів.
Технологічні карти коктейлів
Інформація для професіоналів HoReCa:
Якщо Ви не знайшли на нашому сайті типові технологічні карти на страви, замовте розробку меню кафе, ресторану, їдальні ... ексклюзивно для Вашого підприємства. Дистанційна розробка меню. з повним комплектом документів для громадського харчування, буде виконана в стислі терміни і за доступною ціною.