Тамаріндовое дерева ростуть в тропіках, в Індії їх плоди користуються найбільшою популярністю: місцеві жителі готують з тамаринду традиційні кисло-солодкі соуси і напої, фарбують його соком килими і тканини, чистять м'якоттю тамаринда мідь і металеві прикраси.
Європейцям плоди тамаринду стали відомі давно, ще знаменитий мандрівник і дослідник Марко Поло описав цей фрукт в своїх щоденниках, правда, називав він його «тамаранді», тоді як середньовічні лікарі і ботаніки використовували назву, більш близьке до латині: tamar indi (індійський фінік) .
Строго кажучи, плоди тамаринду мають не так багато спільного зі справжніми фініками, хоча певну зовнішню схожість присутня. Однак на відміну від фініків м'якоть плодів тамаринду кисла на смак.
В Індії тамаринд використовувався в минулому не тільки в кулінарії, але і в традиційній медицині. Наприклад, його рекомендували їсти при головному болю і навіть робили компреси з м'якоті плодів тамаринду на лоб під час нападу мігрені. Не так давно дослідникам вдалося встановити, що тамаринд допомагає виведенню токсинів з організму, зокрема, допомагає уникнути флюорозу кісток, оскільки сприяє виведенню надлишку фтору.
М'якоть тамаринду багата вітамінами, особливо багато в ній міститься вітаміну B1 - тіаміну, що сприяє відновленню нервових волокон. Крім тіаміну, в цьому тропічному плоді виявляють багато і вітаміну B2 (рибофлавіну), вітаміну B3 (ніацину), вітаміну B5 (пантотенової кислоти), вітаміну B6 (піридоксину), вітаміну B9 (фолієвої кислоти). Крім вітамінів групи B, тамаринд містить багато вітамінів C і E - антиоксидантів, що підсилюють захист мембран і вітаміну K, що володіє сосудоукрепляющее властивостями.
Екстракт плодів індійського тамаринда став популярний в косметології, коли дослідники виявили, що основу його складає своєрідний полісахарид, до складу якого входять молекули глюкози, галактози і ксилози - галактоксілоглюкан, або ксілоглюкан, як його називають в деяких дослідженнях. Виявилося, що ксілоглюкан, отриманий з тамаринду, дуже схожий за своїми властивостями на гіалуронову кислоту, яка теж є полисахаридом. Він має той же самий молекулярний вагу, а в розчині - ті ж властивості, що гіалуронова кислота: при концентрації у воді 1-2% формує м'який прозорий гель з такими ж показниками в'язкості і плинності. Більш того, з'ясувалося, що ксілоглюкан здатний притягнути і утримувати більшу кількість молекул води, ніж це робить гіалуронова кислота, - т. Е. Він володіє ще більш вираженими зволожуючими властивостями, ніж «головна зірка» косметичної індустрії останнього десятиліття.
Так само, як і гіалуронова кислота, ксілоглюкан добре переноситься не тільки шкірою, а й тканинами очі - дослідження показали, що при травмах рогівки ксілоглюкан і гіалуронова кислота прискорюють загоєння, заспокоюють і зменшують больові відчуття. Таким же чином ксілоглюкан впливає і на пошкоджену шкіру, тому його рекомендують використовувати в засобах для прискорення загоєння і відновлення пошкодженої шкіри.
З огляду на схожість ксілоглюкана і гіалуронової кислоти, екстракт тамаринду навіть називають зеленою альтернативою гіалуронової кислоти в косметології.
Екстракту тамаринда притаманні і антиоксидантні властивості, він допомагає зв'язати токсичні речовини і зменшити шкідливу дію речовин із забрудненої води та повітря, властивих великим містам. В цілому екстракт тамаринду можна назвати ідеальним зволожуючим інгредієнтом для шкіри жителів мегаполісу, що піддаються постійному стресу, а також курців.
Треба зауважити, що індійський тамаринд легко уживається з іншими інгредієнтами в розчині або емульсії, тому нерідко його можна зустріти в складі комплексних засобів з гіалуроновою кислотою.
Tamarind indica
Служить сировиною для виробництва інгредієнти:
• Tamarindus Indica Seed Extract (екстракт тамаринду).
INCI: Tamarindus Indica Extract.
Інші назви: Tamarinde, Tamarindenmus, Tamarind Oil, Extrait de graine de tamarinier.
Використовується в зволожуючих і заспокійливих косметичних засобах; в відновлюють і загоюють засобах для пошкодженої шкіри; в зволожуючих антистресових засобах для жителів великого міста і курців.