Друзі, не для кого не секрет, що часник не завжди і не у всіх добре зберігається. В основному це до нового року, а після починає сохнути, в'янути і часто гнити.
Тому сьогодні я хочу запропонувати вам рецепт малосольного часнику. У такому вигляді він прекрасно зберігається, зберігаючи всі свої корисні і лікувальні якості.
Я роблю так, залишаю часник, щоб нам вистачило до нового року, а решті закриваю в баночки (кожна господиня, знає приблизно скільки часнику з'їдається у вас в родині).
Їсти його можна просто, як ви звикли з супом наприклад, і додавати в різні страви.
Рецепт дуже простий, але збереже ваш урожай часнику.
Отже, що нам буде потрібно для рецепта малосольний часник.
Малосольний часник - рецепт
- - 80 г солі - на 1 літр води
Як приготувати малосольні часник
Розділіть часник на зубки і кожен потрібно очистити і промити в холодній воді. Потім готуємо розсіл, закип'ятити воду, додати сіль і все добре перемішати. Розсолу даємо охолонути.
У підготовлені чисті, сухі баночки викладіть часник і залийте охолодженим розсолом, так щоб часник був покритий повністю.
Візьміть шматок марлі, складіть в чотири рази, накрийте кожну баночку, чим-небудь перев'яжіть (шпагатом або надіньте гумку) і залиште на 4-5 днів при кімнатній температурі 18-22 град.
Після закінчення цього часу часник буде готовий, можна сміливо закривати банки кришками (не влаштовувати) і відправляти в холодильник.
Це варіант чистого, без добавок малосольного часнику. А ще можна в баночку з очищеним часником додати по листку або по два листки чорної смородини, вишні, хрону і кропу з насінням (або стебло з листочками).
Роблю і так для різноманітності, часник виходить ароматний і смачний. Все інше за рецептом.
Ще хочу звернути вашу увагу на такий же спосіб засолювання стрілок часнику, це чудова закуска, тобто їх можна просто так.
Рецепт той же самий, тільки єдине, що треба зробити - це стрілки нарізати довгою 10-15 сантиметрів і побланшіровать в киплячій воді протягом 3-5 хвилин.
Потім відкинути на друшляк, дати стекти воді, остудити і засолити також як часник (без добавок).
Все малосольний часник і солоні часникові стрілки готові! Все дуже просто, чи не так? Дуже раджу спробувати! Смачного!