Свинячі реберця барбекю повинні готуватися на решітці барбекю, але якщо у вас немає решітки, можна приготувати реберця свинячі в духовці з соусом. Результат - блюдо - пальчики оближеш. Рецепт свинячих реберець не потребує ні в якій попередній підготовці, якщо тільки ви не вирішили зробити домашній соус барбекю.
Інгредієнти на 4 чол.
- 3 шматки грудинки (свинячих реберець, 5-6 ребер на чол.),
- Соус барбекю з медом (достатня кількість, щоб натирати реберця з обох сторін),
- 700 грамів печериць,
- 6 часточок часнику,
- 1 гілочка петрушки,
- Чорний мелений перець,
- чебрець,
- Нерафінована оливкова олія,
- Сіль.
Як приготувати свинячі реберця з соусом барбекю
Нагріти духовку до 190º C. Помістити свинячу грудинку на жаростійкий деко, посолити і поперчити за смаком, натерти оливковою олією і поставити в духовку. Перевернути через 10 хвилин і смажити ще 10 хвилин, посипати чебрецем.Знову полити і натерти свинячі реберця соусом барбекю з двох сторін. Час запікання, виходячи з розміру реберець буде 45-60 хвилин, до тих пір, поки поверхня не підрум'яниться, і всередині добре прожариться, це можна побачити, розрізавши м'ясо між двома ребрами.
Поки готується свинина, очистити печериці, покласти їх на невелике деко, посолити за смаком, додати трохи оливкового масла і поставити в духовку. Розтерти часник і петрушку з сіллю і оливковою олією. Коли печериці будуть майже готовими, додати часникову приправу і продовжити запікати 10 хвилин ще.
Подавати свинячі ребра, нарізані по 2-3 шматочки, супроводжуючи обраним гарніром, в цьому рецепті печериці запечені в духовці. Полити тарілку соком смаженого м'яса.
Рецепт реберець з соусом барбекю в фользі
Це кращий рецепт, спочатку свинячі реберця готуються в папільйотки (загорнутими в фольгу) і потім підсмажують відкритими. Приготування в фользі, підсмажування продуктів, обгорнутих жаростійкої фольгою, таким чином вони готуються у власному соку, без необхідності додавання жирів.Як приготувати реберця з соусом барбекю
Загорнути шматки реберець в фольгу і запікати при 160 ºC протягом 1,5 годин. Протягом цього часу вони запікаються повільно, м'ясо виявиться дуже м'яким і буде відокремляться від реберець без проблем.
Через цей час, фольгу розкрити і намазати грудинку соусом. Запікати при 190 ºC протягом 10 хвилин. Перевернути ще раз намазати соусом і запікати ще 10 хвилин.
Підсмажені готові реберця з соусом барбекю виходять дуже соковитими і м'якими, вкриті ніжним глянсовим шаром запеченого соусу. Можна подати на гарнір смажену картоплю, зелений салат, або салат Круд з йогуртовим соусом. Буена провечо! Смачного!
Ще можна почитати: