Свинина на грилі в духовці
Запечене НЕ решітці м'ясо набагато корисніше, ніж просто смажене на сковорідці. Свинина на грилі в духовці пропечеться більш рівномірно. У деяких духовках такий режим спочатку вбудований, а в звичайних можна просто покласти м'ясо на решітку для такого запікання.
Складові:
- 2 кг свинини,
- велика морська сіль і мелений перець чорний за смаком,
- мелений коріандр і паприка за смаком.
приготування:
1. Для цього м'ясної страви краще взяти шийну свинячу частина або ж м'ясо уздовж спини з реберцями. Насамперед включаємо в режимі «Гриль» духовку, вона як раз підготується до того часу, коли доведеться запікати свинину.
2. У теплій воді помиємо свинину, і паперовим рушником обсушуємо. Ріжемо потім великими шматками товщиною близько 4 см, добре, якщо кісточка вийде на кожному м'ясному шматочку.
3. З усіх боків рясно натираєте свинину перцем, спеціями і сіллю. До м'яса чудово підходить також розмарин з чебрецем або ж сушена кінза. Кладемо свинину на решітку і обов'язково під неї підставляємо деко, інакше дно духовки постраждає від жиру.
4. Тепер починаєте запікати і дивіться уважно, коли потрібно буде перевертати м'ясо. Як тільки через дверцята духової шафи побачили, що воно підрум'янилося, відразу ж відкривайте, але дуже обережно дверцята, і перевертаєте на решітці свинину на іншу сторону.
5. Тепер чекаєте, коли з іншого боку стане рум'яним, і знову переверніть. Точний час готування вказати важко, все залежить від потужності гриля. Але на це йде не менше двадцяти хвилин, це вже точно. Чи не пересушити свинину, інакше стане жорсткою. Готове м'ясо акуратно виймаєте з решітки і кладете на теплі тарілочки.
Свинина з овочами в горщику