Якщо ви любите м'ясо, приготоване на мангалі, то вас чекає приємний сюрприз: виявляється, стейк зі свинини на грилі в духовці виходить не менш смачним, але більш м'яким і соковитим за рахунок особливостей технології приготування. Гаряче повітря духовки неминуче висушує продукти, які готуються на грилі. Щоб уникнути цього, просто поставте ні нижню решітку деко з гарячою водою, і тоді ваші стейки вийдуть дуже підсмажений зверху і дуже ніжними всередині, але при цьому з пряним смаком, адже попередньо вони маринуються в спеціях.
Свинячий стейк на решітці в духовці при подачі поливають теж досить гострим соусом, тому вирішуйте самі, скільки спецій використовувати, якщо ви не дуже любите гостре. У кожної господиня напевно є свій набір улюблених страв зі свинини, проте навіть один і той же печеня з свинини з картоплею виходить у всіх по-різному, але незмінно смачно. Дуже незвичайною і вишуканою виходить запечена свинина в медовій глазурування, а любителів екзотики напевно зацікавить азіатська свинина з перцем і мандаринами. Щоб приготувати стейк зі свинини на грилі в духовці, вам знадобиться: шийка свиняча - 1 кг сіль велика - за смаком перець червоний мелений - 0,25 ч. Л. паприка мелена - 1 ч.л. хмелі-сунелі - 1 ч. л. для соусу: паста томатна - 4 ст. л. часник - 3 зубчики аджика - 0,25 ч. л Як приготувати стейк зі свинини на грилі в духовці. 1. Свинячу шийку вимийте і наріжте поперек волокон на шматочки товщиною близько 1 см, вони вийдуть овальної форми. 2. Змішайте спеції. Посоліть кожен шматочок з обох сторін і рясно натріть сумішшю спецій. Складіть стейки в емальований або скляний посуд, накрийте кришкою або затягніть харчовою плівкою і дайте м'ясу годину промаринуватися. 3. Тим часом приготуйте соус: томатну пасту трохи розведіть кип'яченою водою, щоб вона придбала консистенцію кетчупу. Часник пропустіть через прес, додайте разом з аджикою до томатній пасті і все ретельно перемішайте. 4. Духовку розігріти до 220 ° C. Стейки необхідно готувати при працюючому верхньому і нижньому підігріві, причому на нижню решітку потрібно поставити ще і деко з окропом, щоб стейки не вийшло занадто сухими і зберегли свою соковитість. У міру випаровування воду потрібно підливати. 5. Викладіть стейки на решітку і встановіть її на другий зверху рівень. Готуйте 25-30 хвилин на одній стороні, а потім переверніть на іншу сторону і готуйте ще 20-25 хвилин. Час готування багато в чому залежить від віку тварини, для молодої свинини воно може бути і менше. 6. Готові стейки викладіть на блюдо, полийте соусом і подавайте на стіл з овочевим салатом і, при бажанні, з улюбленим гарніром. А ще краще, якщо після того як ви знімете з решітки стейки, покласти на їх місце кабачки і баклажани, нарізані пластами в 0,5 см (не забудьте їх посолити). Овочі в гарячій духовці пропікаються дуже швидко; їх також потрібно перевернути. Смачного!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло