Свій бізнес: Як відкрити м'ясну лавку
Відкрити свою м'ясну лавку можна маючи 50 тис. Рублів. Саме стільки коштує готовий павільйон «під ключ» з усім необхідним обладнанням. Дохід від однієї точки складе від 200 до 500 дол. Чистими. А якщо організувати кілька таких крамниць, то прибуток можна збільшити в рази.
Спеціалізована м'ясна лавка, торгуюча м'ясопродуктами, ковбасами і т.д. приносить її власнику щомісяця чистий прибуток близько $ 200-500. На думку досвідчених підприємців, вигідніше тримати кілька точок, наприклад три-п'ять: часу на контроль йде не набагато більше, а прибуток вище в рази. Наприклад, п'ять точок на двох-трьох ринках приносять $ 1000-2500 чистого прибутку.
М'ясна лавка: Устаткування
Починати м'ясний бізнес краще з відкриття м'ясного магазину. торгує вторинної м'ясопродукцією - ковбасами, сосисками, пельменями, оскільки організація продажу свіжого м'яса потребують отримання додаткових погоджень від СЕС, додаткові затратв розрубку м'яса, кваліфікованого продавця і т.п. Асортимент продукції повинен складатися з 30-40 найменувань. Організувати торгову точку можна в павільйоні на колесах, який представляє собою контейнер, стінка якого відкривається, утворюючи прилавок.
Переваги контейнера: його можна причепити до автомобіля і перевезти в будь-який зручний місце, площа (близько 12 м2) дозволяє встановити там холодильне обладнання та навіть спеціальну вітрину. Досвідчені підприємці раджу уважно поставитися на вибір вітрини м'ясної лавки - вона повинна бути досить широкою, щоб ви могли викласти максимальну кількість товарів.
Такий контейнер під ключ з холодильником і вітриною можна купити за 50 тис. Рублів.
При покупці окремо всього обладнання витрат буде більше. У комплект необхідного обладнання для м'ясної лавки входить: холодильник (близько $ 3500, б \ у дешевше на 30%), касовий апарат (від 12 до 20 тис. Рублів), можна також придбати додатковий холодильник на виносному холоді для підстраховки на той випадок, якщо основний вийде з ладу ($ 3900).
М'ясна лавка: Реєстрація
Організація м'ясного бізнесу починається з реєстрації в податковій юрособи або ВП. На неї йде близько 5 днів. Ліцензії для торгівлі м'ясопродуктами не потрібно, однак потрібні дозволи Росспоживнагляду (що включає в себе тепер колишні СЕС і Госторгинспекцию), пожежних - на це потрібно від 2 місяців, витрати - від 4-5 тис. Рублів.
М'ясна лавка: Асортимент
На початковому етапі надмірно широкий асортимент м'ясної лавки робити не має сенсу, так як непроданий товар списати беззбитково для себе мала компанія не зможе. Оптимальна кількість найменувань в асортименті має бути близько 30-40. Розширювати асортимент можна за рахунок суміжних ходових товарів - сирів і масла. Але акцент необхідно зробити на якості та свіжості продукції, забезпечивши регулярні безперебійні поставки (з регулярністю не рідше 1 разу на тиждень). Це в свою чергу приверне покупців. Можна також включити в асортимент ексклюзивний товар - наприклад, індиче м'ясо. Це дозволить вам виділитися серед конкурентів. Націнка становить від 30% і вище. На закупівлю товару буде потрібно від 15 до 30 тис. Рублів.
М'ясна лавка: Персонал
Основний штат м'ясної лавки складається з продавців, бухгалтерські функції бере на себе сам підприємець. Без вантажника теж можна обійтися, оскільки розвантаження товару здійснює постачальник. Для обслуговування однієї торгової точки на ринку досить двох продавців, які будуть працювати позмінно. Їх зарплата складе від 200-300 рублів в день.
Разом витрати на відкриття м'ясної крамниці:
Павільйон - 50 тис. Р.
Витрати на дозвільні документи - 5 тис. Р
Охорона місця - 2700р