Форель - риба дуже смачна, будь-яку страву з неї виходить вкрай апетитним, в тому числі і супи. Ароматні, наваристі супи з форелі підкорюють навіть тих, хто не дуже шанує рибу. Кілька варіантів таких супів - смачних і простих, ми зібрали для вас в цій статті.
Якщо хочеться рибного супчика, але часу на приготування юшки немає, то з фореллю можна дуже швидко приготувати наваристий суп без особливих зусиль. Цією рибку досить 10 хвилин для досягнення готовності, при цьому, маючи насичений смак, вона «встигне» зробити за цей час супчик дуже ароматним. Ми розповімо про декілька варіантів супів з фореллю.
Рецепт перший: Вершковий суп з фореллю
Знадобиться: 300г форелі, 200г цибулі ріпчастої або порею, 4-5 картоплин, 2 помідори, 1 морква, 500мл вершків 10%, рослинна олія, зелень, перець, сіль.
Як приготувати суп з фореллю. Цибулю нарізати і обсмажити в каструлі на олії, додати моркву, потерту на тертці, очищені від шкірки помідори, нарізані кубиками, потомить все. Влити до овочів 1л води, довести до кипіння, викласти нарізаний брусочками картопля, проварити 10хв, викласти в суп великі шматочки риби, влити вершки, підсолити і поперчити суп, проварити до готовності картоплі.
Цей дуже простий супчик виходить смачним, ніжним і сподобається багатьом шанувальникам форелі. Наступний варіант супу з фореллю зажадає трохи більше часу приготування.
Рецепт другий: Суп з фореллю і імбиром
Знадобиться: 1,5 л води, 250 г форелі, 3 бульби картоплі, 2 лаврові листки, по 1 цибулині і моркви, чорний мелений перець, петрушка, імбир, кріп, сіль.
Як приготувати суп з фореллю і імбиром. Відокремити філе риби від шкіри і кісток, нарізати дрібно і викласти в каструлю, залити водою і довести до кипіння, зняти піну і варити на повільному вогні 5-10хв. Морква потерти на тертці, цибулю дрібно нарізати, покласти їх в суп, попередньо діставши з нього рибу, додати лавр, імбир, кубики картоплі. Довести суп до кипіння, проварити 10-15хв на слабкому вогні, потім назад покласти в суп рибу, поперчити і підсолити, заправити суп зеленню, дати трохи настоятися після приготування.
У європейській кухні дуже популярні крем-супи з фореллю, які готуються, як і перший, з вершками. У наступному рецепті - більш широкий склад інгредієнтів і трохи інша технологія приготування.
Рецепт третій: Крем-суп з фореллю і креветками
Знадобиться: 350г філе форелі, 300 г картоплі, 200 мл вершків 20%, 15 креветок великих, 3 склянки води, 1 цибулина, 3 ст.л. рослинного масла, 1 ст.л. вершкового масла, 2 ч.л. соку лимона, чорний мелений перець, паприка мелена, сіль.
Як приготувати крем-суп з фореллю і креветками. Розігріти в каструлі рослинне масло, додати вершкове, довести до кипіння, покласти подрібнену цибулю, смажити до м'якості на середньому вогні, влити воду, довести до кипіння, покласти кубики картоплі, проварити під кришкою до його готовності. Форель нарізати невеликими шматочками, проварити 5 хв, поклавши в суп, влити вершки, поперчити і посолити. Влити в суп сік лимона, пюрировать занурювальним блендером. У кожну тарілку при подачі покласти по 3-5 креветок, посипати суп паприкою в центрі.
Ну а останній в нашій добірці супів з фореллю рецепт - самий багатокомпонентний за складом. Це дуже смачний сирний суп з фореллю і печерицями, який підкорить навіть найвимогливіших гурманів.
Рецепт четвертий: Сирний суп з фореллю і печерицями
Знадобиться: 250г філе форелі, 200 г картоплі, 150 г плавленого сиру, по 100 г моркви, тертого твердого сиру та печериць, 80 г ріпчастої цибулі, 20 г вершкового масла, 5 склянок води, 1 лавровий лист, по 2 ст.л. сушеного листя селери і базиліка, кропу рубленого, 1 ч.л. крохмалю, суміш перців.
Як приготувати сирний суп з фореллю. Овочі нарізати дрібно, пластинками нарізати гриби. Довести воду до кипіння, покласти картоплю. Лук з грибами і морквою обсмажити на вершковому маслі до м'якості, викласти в суп, проварити все до готовності картоплі. Покласти в суп тертий і плавлений сир, коли сири розплавляться, підсолити, поперчити суп, додати лавр і селеру, нарізані дрібно шматочки риби, проварити 5 хв. Крохмаль розвести водою, влити в суп і перемішати його, заправити зеленню, проварити ще 2 хв.
Супи з фореллю - справжнє гастрономічне задоволення, яке легко зможе організувати навіть недосвідчений кулінар, адже вони так легко готуються! Смачного!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло
Якщо не брати до уваги, що це досить дороге задоволення, супи гарні. Я готую набагато простіше. Хвостик форелі (близько 300 г), 2-3 середніх картоплини, невелика цибулина, половинка середньої морквини, приблизно 0,7 л води, лавровий лист перець горошком, зелень. У киплячу воду опускаю розрізаний на 3 частини хвостик, дрібно порізані цибулю, моркву і картоплю кубиками. Хвилин через 5 після закипання додаю лаврушку і перець, сіль за смаком. Ще хвилин 5 варю, вимикаю вогонь. додаю зелень - цибуля, кріп. Як трохи охолоне, можна їсти. Смачно, швидко і мінімум калорій.
Всі супи гарні, пюре з креветками самий обладнаний. Клас.