Ханукальні пончиками багато років тому пригощала мене моя вчителька музики. Я вам про неї вже розповідала в одному зі своїх топіків (Хліб «Моун з варенням»).
На Хануку єврейський народ з'їдає дуже багато пончиків, які називаються «суфганія». З ними ходять в гості, ними пригощають близьких. Так вперше і я спробувала ці пончики - мене пригостила моя вчителька.
Пончики мені сподобалися, і я ще довго згадувала їх, поки одного разу не спробувала приготувати. Все виявилося дуже легко, але існує ряд нескладних правил, що відрізняють суфганія від інших видів хлібних виробів.
Найбільш часто суфганія - це смажені на рослинній олії пончики з дріжджового тіста, обсипані пудрою і прикрашені варенням. Так роблять її традиційно.
Сьогодні я хочу з вами поділитися рецептом приготування суфганія на кефірі в духовці. Вони нашій родині більше полюбилися через меншої жирності / калорійності.
Потрібно буде поділитися з вами ще й першим способом приготування суфганія. Взагалі, рецептів приготування суфганія тільки я знаю 8 різновидів, а у єврейського народу, мені здається, у кожної господині свій рецепт.
Для приготування суфганія на кефірі в духовці необхідні наступні продукти:
1 склянка цукру
трохи харчової соди
3-4 ст.л. рослинного масла
Для прикраси потрібна буде цукрова пудра і варення.
Коротка версія приготування:
У просіяне борошно додайте кефір і соду.
Потім туди ж трохи солі, рослинної олії і склянку сахара.Із готового тіста розкачати кружечки. При бажанні можна зробити дірочки в середині.
Пончики викладіть на деко і помістіть в духовку при температурі 150 градусів на 40 хвилин.
Приготовану випічку посипте пудрою, а в отвори залийте варення.
Борошно необхідно просіяти, щоб вона була пухкої, повітряної і насиченою киснем.
Додаємо кефір і соду. Маса повинна покритися пухирями, якщо цього не сталося можна додати трохи оцту, лимонної кислоти або лимонного соку.
Додаємо трохи солі, рослинна олія
і стакан цукру.
Замішуємо м'яке, але пружне тісто.
Готове тісто розгортаємо в пласт товщиною 2-2,5 см і вирізаємо формочкою або склянкою кружальця.
Я люблю робити в пампушках «дірочки», які заповнюю після приготування варенням.
Пончики складаю на деко і випікаю при температурі 150 градусів 30-40 хвилин.
Готову випічку посипаю пудрою, а дірочку заповнюю густим варенням.
Приємного апетиту, милі дівчини!