Страчателла.Суп з яйцем рецепт.
Ось і підійшли до кінця новорічні свята. Настрій огидне, як і холодну місиво за вікном. У таку погоду хочеться загорнутися теплим пледом і, сидячи на дивані, попивати чай з медом і лимоном. З святкових заготовок в холодильнику вже нічого не залишилося, крім кількох відварених курячих грудок, понуро плаваючих в парі половников мутнуватого бульйону. Але душа-то все ще бажає свята і тепла, хочеться приготувати що-небудь таке, смачненького. Тому сьогодні я вирішив зварганити світової супец з тих продуктів, які є в кожному холодильнику. А готувати будемо Італійський суп з яйцем - Страчателла.
Страчателла (Stracciatella alla romana) - це дуже популярний в Італії суп з яйцем, який раніше традиційно готували на Великдень і подавали на початку ланчу. Назва супу дослівно перекладається як «маленький клаптик», що повністю відображає його консистенцію. Традиційна рецептура включає в себе, яйця, збиті з натертим пармезаном, перець, сіль, мускатний горіх, лимонну цедру і, в деяких варіантах, манну крупу. Суміш цих інгредієнтів злегка збивають і потихеньку додають в киплячий м'ясний бульйон, постійно помішуючи, щоб яйце перетворилося в дрібні пластівці.
Ще один великий плюс на користь даного супу з яйцем це те, що він готуватися гранично швидко і з тих інгредієнтів, які практично завжди є в будь-якому холодильнику. А результат перевершує всі очікування! Цей суп дуже смачний, ситний і зігріваючий, а найголовніше, він низькокалорійний і корисний!
Для додання супу більш щільної консистенції можна використовувати манну крупу, панірувальні сухарі, або просто борошно.
Подавати готовий суп з яйцем можна в глибоких чашка, прикрасивши по центру натертим пармезаном, посипавши свіжомеленим перцем і додавши кілька обсмажених скибочок хліба.
До речі, слово «страчателла» іспользуетсяв Італіїї для опису інших продуктів. Таких, як морозиво з тертим шоколадом і одного з видів м'якого сиру.
Складові:
- Курячий бульйон - 1,5 склянки;
- Куряче яйце - 1 шт;
- Сир пармезан - 30 гр .;
- Панірувальні сухарі - 1 ст. л .;
- Шпинат - 1 жменя;
- Чорний перець, мускатний горіх, сіль - за смаком.
