Цей чарівний хмиз на воді прекрасно підійде для пісного харчування, і повірте мені, що виходить він нітрохи не гірше, ніж звичайний. Навіть відсутність яєць зовсім не псує хмиз, і він виходить в міру розсипчастий, хрусткий, з приємним злегка здобним смаком. Готується ця домашня випічка неймовірно просто, легко, швидко і ви можете її робити так часто, як тільки захочеться.
Тісто на воді для хмизу замішується всього кілька хвилин, але пам'ятайте про те, що йому обов'язково треба дати відпочити хоча б половину години. Саме це і зробить його хрустким і розсипчастим. Такий хмиз прекрасно підійде для сімейного чаювання, ситного і повноцінного полудня, перекусу, а ще його можна брати з собою в дорогу і на пікнік.
Складові:
- 420 гр пшеничної муки
- 200 мл теплої води
- 50 мл рослинного масла + для обсмажування
- дрібка солі
- 50 - 75 гр цукру
- цукрова пудра для прикраси
Спосіб приготування
З'єднуємо просіяне борошно з сіллю і цукром, поступово підливаючи воду, замішуємо прісне тісто, в самому кінці вливаємо олію. Воно виходить ніжне, м'яке, однорідне і зовсім не липне до рук. Накриваємо тісто харчовою плівкою і даємо відпочити при кімнатній температурі хвилин 30. Далі відрізаємо частину і розгортаємо в тонкий корж, нарізаємо невеликі прямокутники і робимо проріз в середині. Потім вивертаємо хвостики в проріз, формуємо хмиз і обсмажуємо в попередньо розігрітій олії до рум'яності по кілька хвилин з двох сторін.
Акуратно виловлюємо хмиз шумівкою і поміщаємо на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру. Даємо випічці повністю охолонути і посипаємо перед подачею на стіл цукровою пудрою. Смачного.