Тріска - це один з найпопулярніших видів риб серед кулінарів, з якої можна приготувати безліч страв. Різноманітність хімічного складу робить тріску дієтичним продуктом, її використовують в лікувальному і правильне харчування. Але в нашій країні вона користується високим попитом також через своїх чудових смакових властивостей.
Інгредієнти для стейків з тріски:
- Тушка тріски - 500 г
- Лук - 2 шт.
- Лимон - ½ цитруса
- Мед - 1 ст. л.
- сіль
- Спеції для риби (куркума, коріандр, мускатний горіх, орегано, паприка, перець чорний)
- Оливкова олія - 50 г
- Сир твердий - 100 г
- Картопляні чіпси - 30 г
- Біле сухе вино - 100 г
- зелень
Як приготувати стейк з тріски:
Заздалегідь размороженную тушку тріски обробляємо: очищаємо від луски, зрізаємо плавники і зачищаємо черевце від чорної плівки. Потім промиваємо під холодною водою, просушують паперовим рушником і нарізаємо на стейки.
Стейки тріски солимо і пересипаємо спеціальними спеціями для риби. Якщо у вас немає спеціальних спецій, то можете змішати пряні трави за смаком.
Від сухої верхньої лушпиння очищаємо цибулю та нарізаємо його на кільця.
Цитрус нарізаємо на гуртки, а потім на четвертинки.
На оливковій олії злегка спассіруем цибулю, до розм'якшення.
До цибулі додаємо четвертинки лимона і страхуємо далі до м'якості лимона. Далі додаємо мед, біле вино і продовжуємо тушкувати ще 3 хвилини.
На глибоку форму (буде виділятися багато соку) викладаємо тріску, а зверху на рибку рівномірно розподіляємо цибульний-лимонну масу. Ставимо в духовку і запікаємо при t = 200º 15 хвилин.
В цей час натираємо сир на дрібній тертці.
Картопляні чіпси подрібнюємо якомога дрібніше.
Змішуємо чіпси з твердим натертим сиром.
Дістаємо тріску з духовки і зверху присипаємо чіпсову-сирною масою. Запікаємо далі при цій же температурі ще 10 хвилин.
Залишилося прикрасити стейки тріски гілочкою петрушки. Ось і весь рецепт! Смачного!