А я рис не замочую. Я його промиваю. Потім викладаю рис на суху сковорідку і підсушують його трохи. Як тільки він вільно заважає, відразу перекладаю в каструлю. І тільки після цього додаю спеції для плову, які скомпоновані в одному пакетику. Плов виходив розсипчастий.
Зовсім недавно подарували казан. Але рис теж не замочую. Промила, дала стекти хвилини 3 і викладаю в казан, де обсмажити і трохи загасити м'ясо. Зверху засинаю цибулю, моркву. Останнім часом віддаю перевагу використовувати спеції для плову різні. Щіпку розмарину, базиліка, суміш перців, праванскіе трави, петрушка, шафран. Заливаю потрібну кількість води, накриваю кришкою і готую до готовності самого рису.
Сподіваюся мої маленькі секретик кому-небудь стануть в нагоді. До речі, у другому випадку рис теж виходить розсипчастим. Але тільки використовувати потрібно довгенький.
Шафран справжній? Де і за скільки в Москві? Або имеретинский?
А імбир навіщо в плов?
Щодо кількості краще йти від своїх уподобань, не всім нравятся.попробуйте спочатку щіпку, наступного разу додайте. Якщо в якості шафрану куркума, то в дозуваннях по індійка рецептами для деяких блюдо робить неїстівним.
Барбарис в плов з куркою я зовсім не кладу, моїм не подобається.
шафран не справжній-індійський (куркума) .Треба на ринок з'їздити, там подивитися.
В інеті шукала різні рецепти плову із зазначенням спецій, і в одному побачила імбир (але тільки для плову з куркою) .Я додала трохи імбиру, і не відчула в плові.
я плов котовлю з свініни.получается отменно.А з спеції додаю лише "приправу для плову" -так і називается.Могу рецепт написати
Як я готую плов Багато народів Азії харчуються рисом постійно. З рису можна легко приготувати безліч поживних, смачних і красивих страв. Одне з таких страв - узбецький плов. У багатьох людей склався стереотип, що приготувати справжній.
Спеції - ось, чим можна замінити сіль і цукор, якщо ви з якихось вельми благодатним причин хочете відмовитися від їх використання. Спеції допомагають відчути зовсім інший смак страв. Особливо при правильному використанні. Чим відрізняються прянощі.
Рецептів плову безліч, а в нашій родині полюбився саме такий варіант 2 склянки рису 3 морквини 2 цибулини 400 грам яловичини 4 зубчики часнику Приправа для плову (там куркума, барбарис, шафран, зіра і т.п.) Обсмажуємо шматочки.
Ще 2 роки тому плов у мене виходив у вигляді каші)))) Але потім я призвичаїлася його готувати, вивчила купу рецептів і порад. І ось! У мене став виходити відмінний плов. Я довго не могла підібрати.
В Узбекистані його готують 2-3 рази в тиждень, у нас один раз в тиждень він на столі обов'язково. Чи не претендую на правильність приготування, просто ділюся тим як його готую я. 1. цибулю, півкільцями 2. морква.
Дівчатка підкажіть які спеції додають в традиційний узбецький плов, поіменно, якщо можна.
Інгредієнти: Баранина (рідко телятина) Рис "Акватика Мікс" від МістральЛук, морковьСпеціі: сіль, зіра, барбарис, шафран, приправа для плову КамісМасло рослинне (або оливкова, або з виноградних кісточок) На сковороді обсмажуємо м'ясо, додаємо моркву, цибулю, спеції . Потім додаємо.
Інгредієнти: Рис, грудка курки, приправа для плову, сіль, спеції, морковка- (роблю без лука так як я його не люблю) Приготування: Включаю мультиварку на режим випічка на 1 годину, і у відкритій мульте обсмажую курочку, з приправами, морквину , додаю рис.
Спосіб приготування. У посуд з товстим дном (казанок. Качатницю) щедро наливаємо соняшникову олію без запаху. розпалюються його. У розпечене масло закидаємо нарізане шматочками м'ясо (ідеально свинина. Баранина).