Соус з плавленого сиру
Плавлені сири - це продукт, винайдений в Швейцарії більше 100 років тому. Практично відразу вони стали популярні як закуска або основа сніданку. Але не всі знають, що подібні сири можуть бути прекрасною основою для соусу. Причому приготувати смачні соуси можна і зі звичних плавлених сирків ( «Дружба», «Голландський»), і з пастоподібних ( «Віола», «Хохланд» та інші). Так який же він на смак соус з плавленого сиру?
- 250 г плавленого сиру
- 200 мл вершків
- ? ч. л. чорного перцю
- зелень петрушки, кінзи, кропу (за бажанням)
рецепт:
1. Для початку сотейник з вершками потрібно поставити на плиту (середній вогонь).
2. Поки вершки прогріваються, ми натираємо на тертці сир (якщо використовуємо брусочки) і додаємо його до вершків. Якщо використовуємо пастоподібний сир, то просто викладаємо його ложкою і перемішуємо.
3. Чекаємо поки сир розплавиться, постійно помішуючи. Якщо він погано розчиняється, можна додати температуру нагрівання плити. Головне - не доводити сирний соус до кипіння.
4. Додаємо в соус перець і нарізану зелень, перемішуємо. Подавати соус потрібно теплим (остигаючи, він густіє).
Соус, приготовлений на основі плавленого сиру володіє кремовою текстурою і вершковим, ніжним смаком. Тому він підійде для багатьох страв: м'яса, креветок, пасти, страв з овочів. Також він може служити основою для сирного фондю.
Даний рецепт є базовим, хоча і цілком самостійним, що дає волю фантазії. За бажанням його можна урізноманітнити спеціями, травами, приправами і додатковими інгредієнтами (смажену цибулю, маслини, гриби, мариновані огірочки, томати і т.д.).
Інші рецепти соусів:
- Сирний соус для макаронів
- Як зробити вершковий соус
- Соус з сиру з пліснявою
- Як приготувати сирний соус як в Макдональдсі
