Це просто приголомшливий спосіб засолу риби! Цим рецептом зі мною поділилася моя сусідка, яка багато років прожила на Далекому Сході. А вже там-то знаю толк в таких речах. Риба просаливается дуже швидко, за кілька годин (розсіл дуже солоний, важливо не перетримати). Я вже не пам'ятаю, скільки разів я солила так горбушу. Завжди виходить дуже смачно!
складові
- Горбуша (свіжоморожена) - 2 шт
- Вода - 1 л
- Сіль (з гіркою) - 5 ст.л.
- Масло рослинне (краще нерафіновану соняшникову) - 150 мл
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
Покрокова інструкція приготування
1. Випатрану рибу ріжемо на шматки. Горбуша - риба дуже ніжна, тому, щоб було зручно її різати, не розморожувати рибу до кінця!
2. Укладаємо шматки риби в контейнер або будь-яку глибоку ємність.
3. У холодній (!) Кип'яченій воді розчиняємо сіль і заливаємо цим розсолом рибу. Риба повинна бути повністю занурена в розсіл.
4. Ми залишаємо рибу в розсолі (можна при кімнатній температурі) на 1 годину. Так-так, всього лише на годину! якщо потримайте довше, риба вийде пересоленої.
5. Потім розсіл зливаємо.
6. Зверху на рибу укладаємо кільця цибулі і заливаємо рослинним маслом (дуже добре, якщо це буде соняшникова нерафінована).
7. Відправляємо в холодильник на хвилин 40. І все, можна їсти!