Армійська каша - це блюдо з тушонкою, яке можна готувати на основі будь-якої крупи. Я вибрала перлову, але як альтернатива може бути пшенична, ячна і т.п. Тушонку можна теж брати будь-яку, додавши до неї томатну пасту і часник і обсмажити на сковороді (перед відправкою в каструлю з крупою). Інгредієнти: Перлова крупа - 150 Грам Свинина або яловичина - 250 Грам (тушкована) Часник - 1 Зубчик Сіль - За смаком Томатна паста - За смаком. 1. Перлову кашу вживали ще наші предки багато століть назад, вони цінували її за поживні і корисні властивості. Сьогодні армійська каша асоціюється саме з перловкою і тушонкою. 2. Перед відправкою перлової крупи в окріп, обсмажте її трохи на сковороді без додавання масла: це дозволить крупі бути розсипчастою і не склеюватися після приготування. Після цього її можна відправляти варитися. 3. Варимо кашу на слабкому вогні. Тим часом візьмемося за "начинку". 4. Тушонку відправляємо на сковороду, додаємо до неї видавлений часник і томатну пасту. Смажимо, постійно помішуючи, і коли випарується зайва рідина, відправляємо начинку в жаровню, де вариться каша. 5. Варимо до готовності перлової крупи. При необхідності можна поставити нашу кашу в духовку йди на водяну баню. Я вибрала жаровню з товстим дном. 6. Ось така у нас вийшла армійська каша, дуже ситна і смачна.
У мене перлова каша виходить світліша, а у вас такий красивий золотистий колір. Напевно тому, що вона готувалася в сьогоденні чавунці і печі. Моя бабуся таку кашу, де крупа вариться разом з м'ясом, називала куліш. Можна готувати її і без м'яса. Також замочити на ніч, промити, води налити на 1 склянку крупи - 2 склянки води, варити по повного вбирання води (це хвилин сорок при слабкому кипінні), додати вершкове масло і поставити упревать (в ідеалі на годину, але і 45 хвилин теж досить ). Ось і вийшов відмінний гарнір до котлет, сосисок або до м'яса.
Я ще читала, що перлову кашу в армії називали "шрапнель".
Ого! Дуже актуальний рецепт до 9 травня! У мене чоловік і син вкрай люблять каші всіх видів можливих і точно не відмовляться від них, а вже такий рецепт як то кажуть позаочі і за вуха просто з'їдять і зметуть! Так що я впевнена що все грамотно і все як і належало насправді! А ще мені здається що стіл до варіантів каш, що жоден рецепт не буде лишком- адже каша вона по насиченості і по користі для шлунка є просто неймовірною і смачною настільки що навіть важко щось з цим вдіяти ') я теж іноді з великим задоволенням починаю ранок з кашки і виходить що вона дає мені заряд бадьорості на весь день! Як говориться як ранок начнете- так адже день і пройде :)
скачайте свіжу
версія журналу
на ваш iPad
