Соєве молоко і виробляється з нього вододіл незамінні для харчування дітей з алергією на лактозу - молочні продукти. Соєва макуха використовується як добриво і багатий азотом.
Соєве борошно - найбагатше джерело вітамінів групи В, за винятком арахісу і паростків пшениці. У 113 г соєвого борошна міститься 37 г протеїну, 200 мг кальцію, 7,4 мг заліза, 0,65 мг вітаміну В1, 0,37 мг вітаміну В2 і 8,2 мг ніацину.
Сухі соєві боби багаті також вітамінами А; збагачені залізом і фосфором; на це їх кількість припадає 108 кілокалорій. При пророщування соєвих бобів вони збагачуються вітаміном С, який проти правил, накопичується, а не зникає при заморожуванні проростків.
Будучи рослиною тропіків, соя не дуже добре росте в північних регіонах. Для дозрівання їй потрібно щонайменше 100 теплих днів. Основні області обробітку культури в Росії - Північний Кавказ і Далекий Схід. Грунт під сою готується така ж, як і під квасолю, за винятком того, що соя - любителька вапна і дуже її потребує. Будь-яка хороша гумусірованние садові грунт з рН 6,0 - 7,0 підійде.
Якщо використовується добриво, воно повинно бути переважно фосфорно калійним, з меншою часткою азоту. На 30 погонних метрів посіву сої використовують таке добриво: 1 частина рідких побутових відходів, 1 частина деревної золи, 1 частина гранітної крихти.
Сою на сидерат і фураж висівають з розрахунку 450 на 150 погонних метрів. Соя трохи більше холодостійка, ніж квасоля і може висівати раніше. Найоптимальніший термін посіву - цвітіння яблунь. Насіння перед посівом слід інокулювати нітроген- фіксують бактеріями.
Сіють на глибину 2,5 см; ранні сорти - з міжряддями в 60 см, пізні - в 1 м. Між окремими рослинами при проріджуванні залишайте 7-10 см. На сидерат використовуйте пізні сорти, оскільки вони дають більше зеленої маси.
Головні захворювання сої - коричнева плямистість, бактеріальне в'янення і борошниста роса. Головна профілактична міра - заорювати пожнивні залишки так глибоко, щоб суперечки не могли з'явитися на поверхні, а також проводити ротацію культур.
Зелені боби сої збирають, коли стручки дозріли на три чверті, проте до пожовтіння. Період збору врожаю повинен бути коротким, від тижня до 10 днів. Щоб відлущити боби, потримайте їх 5 хвилин на пару. Насіння ця висока температура не торкнеться. Якщо сою вирощувати на сухі боби, їх залишають дозрівати в поле, проте зібрати батоги потрібно, поки стебла ще зелені, інакше насіння висиплются