Що нам відомо про соєвому шоколаді?
Серед усього розмаїття кондитерських виробів багато ласуни воліють вироби з шоколаду, адже саме шоколад є відмінним подарунком наших предків наступним поколінням, які з вдячністю споживають цей дивного смаку продукт.
Адже шоколад володіє унікальним смаком, який гармонійно поєднуються з легкою гіркуватістю какао-бобів і ніжною консистенцією. Сьогодні найпростіша шоколадка може мати абсолютно різний склад і набір інгредієнтів, які використовувалися при її виробництві.
Що являє собою соєвий шоколад?
При виготовленні шоколаду можуть бути використані самі різні добавки, які надають особливого смаку виробу. Сюди слід віднести горіхи, курагу, насіння, а також соєві добавки. При цьому наявність таких добавок повинно бути вказано на етикетці шоколаду.
При додаванні ж соєвих продуктів до складу шоколаду виробник зобов'язаний вказати це в назві, при цьому такий продукт буде називатися «Солодка плитка» або «Соєвий шоколад». При включенні соєвих продуктів до складу шоколаду частково в назві має бути зазначено, що даний шоколад містить соєві добавки. Які ж основні відмінності соєвого шоколаду від натурального?
Особливості соєвого шоколаду
До основних відмінностей соєвого шоколаду від натурального слід віднести наступні характеристики:
- Одним з основних відмінностей зовнішнього вигляду соєвого шоколаду стане його поверхню: якщо у натурального шоколаду вона блискуча, то у соєвого шоколаду поверхня матова.
- Консистенція - натуральний шоколад має більш тверду консистенцію, соєвий - значно менш твердий.
- Крихкість - для натурального шоколаду характерна висока крихкість, соєвий же шоколад зовсім крихкий.
Корисність соєвого шоколаду
Любителі шоколаду, знаючи, що даний продукт має велику калорійністю, все одно продовжують любити шоколад за його витончений смак і неперевершену ніжність. Адже саме шоколадка не зможе залишити байдужим нікого, хто цінує хороший смак і відмінну якість продукту.
Однак при наявності сої в складі шоколаду даний продукт стає менш калорійним, тому може бути рекомендований для дієтичного харчування і для профілактики ожиріння. Без сумніву, соя, що входить до складу шоколаду, повинна бути максимально високої якості, а виробник повинен вказувати на етикетці її процентний склад в продукті.