- цукор - 70 г;
- вершкове масло - 50 г;
- яйце - 1 шт .;
- сметана - 50 г;
- борошно - близько 200 г;
- сіль - пучку;
- розпушувач тесту - 1/3 ч. ложки.
- сир - 250 г;
- яєчний жовток - 1 шт .;
- цукор - 70 г;
- сметана - 30 г;
- борошно - 30 г;
- ванільний цукор - 1 ч. ложка.
Сочники з сиром рецепт з фото крок за кроком
Як зробити сочнікі з сиром з пісочного тіста
- Розм'яклої при кімнатній температурі масло засипаємо цукром і розтираємо виделкою в єдину масу.
- Додаємо до цукрово-масляною суміші сметану, вбиваємо свіже яйце і кидаємо дрібку солі. Розмішуємо.
- До отриманої маси підсипає з'єднану з розпушувачем борошно. Замішуємо тісто, яке повинно вийти досить м'яким і пластичним, але при цьому не прилипає до долонь. При необхідності вводимо ще невелику порцію борошна.
- Для начинки сир змішуємо з простим і ванільним цукром, інтенсивно розтираємо виделкою.
- В окремій ємності злегка збиваємо сирий яєчний жовток. Більшу частину додаємо до сиру, а решта желтковой маси залишаємо для змащення сочнікі. Білок в даному випадку не застосовуємо, щоб начинка вийшла не занадто рідкою.
- Додаємо до сирної маси сметану і борошно, старанно розмішуємо. В результаті начинка повинна вийти однорідною і пастоподібної.
- Пісочне тісто розгортаємо в рівний пласт товщиною 4-5 мм. За допомогою чашки, піали або будь-якого круглого шаблону вирізаємо коржі діаметром 9-10 см. Залишки тесту збираємо. знову розгортає і т.д. З даних в рецепті пропорцій продуктів вийде приблизно 8-9 великих сочнікі.
- На одну половину коржі поміщаємо порцію сирної маси (близько 1 ст. Ложки).
- Прикриваємо сир другою частиною коржі - начинка повинна трохи виглядати назовні. Укладаємо заготовки на застелений пергаментним папером деко. Залишки жовтка змішуємо з чайною ложкою води, отриманою сумішшю змащуємо поверхню кожного сочнікі.
- Випікаємо сирні сочнікі з пісочного тіста 20-25 хвилин при 200 градусах. Готову випічку охолоджуємо.
Зберігаємо сочнікі з сиром в зав'язаному пакеті, щоб вони не засихали і не втрачали своїх смакових якостей. За бажанням оформляємо десерт цукровою пудрою. Смачного!