Для початку варто уточнити, що є справжнім смузі, а що - ні. Саме слово smoothie перекладається з англійської як «м'який» або «гладкий» - це однорідна, повітряна маса зі збитих ягід, фруктів, або овочів з додаванням спецій або ароматичних речовин. Класичний варіант приготування передбачає обов'язкове використання блендера, так як міксером або ручкою для збивання потрібний ефект не буде досягнутий. Тільки будучи збитими на високій швидкості в блендері, фрукти, ягоди або овочі набувають ні з чим незрівнянну легкість, легкість і пишність.
Ще до приготування цього корисного десерту потрібно підійти творчо: тут допустимі експерименти і імпровізація. Кожен рецепт має масу варіацій, а нові методики приготування можна «збирати», немов конструктор LEGO. Смузі по-японськи можна приготувати з різними варіаціями, але базою для кулінарних дослідів повинен стати класичний рецепт.
Він легкий у всіх сенсах цього слова. Головним інгредієнтом нашого сьогоднішнього страви є благородний японський зелений чай "mat-cha" (вимовляється як «маття» або «матчу»). Незважаючи на свою сміливу ціну (пакет 500 г обійдеться в $ 20), цей продукт є незамінним супутником всіх любителів далекосхідних кулінарних традицій.
Зовні він представляється собою мелений в дрібну пудру зелений чай дуже високої якості. Крім його основного завдання, матчу активно використовується як смакова або кольорова добавка в кекси і бісквіти, йогурти і коктейлі, морозиво та смузі. Смачний порошок матчу додає будь-якої страви вишуканий, трохи терпкий присмак, забарвлює його в екзотичний зелений колір і надає тонкий аромат зеленого чаю.
Дієтологи стали включати його в дієтичні рецепти, оскільки він містить величезну кількість вітамінів, мікроелементів, антиоксидантів, а також сприяють схудненню речовин: l-карнітин, кофеїн і катехіни. Манго, другий інгредієнт японського смузі, є джерелом вітаміну C, а також надає десерту безліч найтонших смакових нюансів.
Класичний японський смузі
Для приготування японського смузі знадобиться: 1. півсклянки знежиреного йогурту; 2. півсклянки знежиреного молока; 3. кілька кубиків льоду; 4. один стиглий очищений манго без кісточки; 5. 1 ч. Л. mat-cha. Пріготовленіе.1. Ріжемо м'якоть манго великими довільними кусочкамі.2. Заливаємо в блендер всі інші інгредієнти, додаємо манго і матчу, пюріруем дві хвилини до однорідного стану. Все, класичний варіант японського смузі готовий до подачі на стіл!
Худне для приготування цього десерту можна використовувати тільки знежирені молочні продукти. Тим, хто не поставив перед собою завдання скидати вагу, можна включити в список інгредієнтів кокосове молоко і тростинний цукор.
Якщо основний рецепт приготування японського смузі здається нудним, можна урізноманітнити його новими або екзотичними інгредієнтами. Є ще кілька рецептів, які припадуть до смаку навіть найвибагливішим гурманам.
Лікувальний японський смузі "Кицуня"
«Лисичкою» цей цілющий продукт назвали недарма: дана різновид смузі має яскраво-оранжевий колір, який буквально заряджає позитивом. Зазвичай рецепти для схуднення не передбачають наявність фініків, і даремно - ці смачні фрукти дозволяють при найменших витратах заповнити запаси енергії. Для приготування «Лисиці» в класичний склад «Japanese Smoothie» увійдуть нові інгредієнти:
1. півсклянки грейпфрутового соку;
2. півсклянки знежиреного кокосового молока;
3. півсклянки гарбузового соку;
4. один стиглий очищений манго без кісточки;
5. фініки - 6 штук;
7. столова ложка каштанового меду (можна замінити липовим або квітковим);
8. сушені червоні водорості - на око.
приготування
1. Фініки ошпарюють окропом, очищають від шкірки і кісточок; манго очищають від шкірки, видаляють з серцевини кісточку, потім нарізають м'якоть в довільному порядку.
2. Кладуть фрукти в блендер, додають інші інгредієнти і включають прилад на дві хвилини. Пюрируют до однорідної маси.
3. Одержаний смузі розливають по келихах, подають разом з Сембо, рисовими крекерами або японським рисовим печивом «Кірі моті Камеді». «Кітсуне» на смак досить солодка, з численними нюансами, тому вона сподобається любителям екзотікі.Также її можна активно вживати в осінній період, коли сили організму майже на нулі - що входять до її складу вітамінні інгредієнти допоможуть зміцнить імунітет. В одній порції цього смузі налічується 3 г жиру, 160 ккал, що дорівнює 4 бали м.
Лінивий японський смузі "Футурістік"
Деякі дівчата люблять ультра-швидкі і економічні рецепти, тому цей варіант приготування знайомого страви ідеально підійде для них. Рецепт такий:
1. півсклянки вершкового знежиреного морозива;
2. 200 г консервованих манго;
3. 50 мл зеленого чаю;
приготування
Всі інгредієнти змішують, заливають в блендер і збивають протягом хвилини.
Після пюрірованія можна розливати по склянках, а на обрану модель тарілки потрібно красиво розкласти фруктову нарізку. В якості прикраси можна використовувати великі часточки манго або порошковий зелений чай. Цей рецепт, незважаючи на використання консервованих фруктів, є низькокалорійним: в одній порції всього 2 г жиру, 136 ккал, що дорівнює 2 балам.
За право називатися "винахідниками" смузі борються латиноамериканці, хіпі, дієтологи, фермери, бодібілдери. Однак справжнім теоретиком "рідкої їжі" став американець Стів Кахнау. Саме він відкрив в 70-і рр. численні смузі-бари, які до сих пір користуються популярністю.
Вишуканий і легкий десерт, в якому поєдналися японські традиції і американський підхід до здорового харчування, стане ідеальним гостем як під час традиційного сніданку, так і на святковому столі. Він допоможе позбутися від жирових відкладень, частково скинути вагу, поліпшити стан шкіри, а також підвищить імунітет. І, найголовніше, він відмінно вгамує голод і зарядить бадьорістю на цілий день!
