Для тесту:
200 мл молока
2 ст.л. цукру (без верху)
1 ст.л. сухих дріжджів (18 г свіжих)
1 ч.л. солі
20 г вершкового або рослинного масла
600 мл борошна (300 г)
Для начинки:
150 г сиру типу Гауда
Для змащення:
1 яйце
1 ст.л. молока
Для змазування дека:
1 ч.л. розчину олії
дріжджі
розкришити (якщо ви використовуєте "живі") або всипати в окрему
ємність, додати 1 ч.л. цукру і борошна, 5-6 ст.л. підігрітого молока.
Залишити на 10-15 хв. для активації.
У просіяне борошно влити запінили дріжджі, додати цукор, що залишився,
сіль і молоко з розтопленим в ньому маслом (підігріте), замісити тісто.
Тісто має вийти м'яким, але не липким, а пластичним.
Залишити тісто для підходу в теплому місці на 40 хв. до збільшення його обсягу в 2 рази.
Розділити тісто на однакові кульки - кількість залежить від того, якого розміру рогалики ви хочете отримати.
Розкачати кожну кульку качалкою в овал товщиною 3 мм, на половину
покласти пластінкy сиру, на іншій половині зробити 3 поздовжніх
надрізу, не розрізаючи тісто до кінця.
Згорнути
в рулет не надто щільно, починаючи з боку з начинкою. викласти швом
вниз на деко, змащене олією, дати расстояться 15
хв. змастити збитим з молоком яйцем.
Bипекать в попередньо розігрітій до 220 ° С духовці 12-15 хвилин.
Рецепт від trio-mia з ЖЖ.
Прощай моя фігурушка!
Та нічого страшного для нашої фігурушкі, якщо одну штучку з'їсти, правда ж?