Славу неймовірно смачного і ефектного страви, яку подають як гарячої закуски, смажені креветки заслужили не дарма. Їх екзотичний вид і чудовий аромат незмінно збуджують апетит у всіх присутніх за столом. Всупереч думці, що склалася, подавати смажені креветки можна не тільки до пива, але і до інших напоїв. А насаджені на шпажки великі королівські або тигрові креветки складуть гідну конкуренцію шашлику під час пікніка на природі.
Смажені креветки з часником
Досвідчені господині, безсумнівно, оцінять ту обставину, що основна підготовка до приготування цієї страви проводиться напередодні, а значить, в день прийому гостей з'являється вільний час, який можна присвятити догляду за своєю зовнішністю.
На 2-3 порції знадобиться 200-300 г великих сирих креветок, 2 ст. ложки рафінованої соняшникової або оливкової олії, лимонний сік (його можна замінити розведеною лимонною кислотою), 1 великий зубчик часнику і сіль.
В першу чергу готують маринад, для чого змішують масло, натертий на тертці або роздавлений часник, лимонний сік і сіль. Потім очищають креветки, заливають їх маринадом (посуд повинна бути скляною або керамічної), накривають кришкою і ставлять в холодне місце на добу. Перед подачею на стіл креветки викладають на заздалегідь розігріту сковороду і обсмажують на олії з обох боків до тих пір, поки вони не придбають приємний рожевий колір. Після цього на тарілки викладають свіже листя салату, красиво розкладають креветки, тонкі скибочки лимона і, за бажанням, поливають будь-яким соусом.
Креветки в соєвому соусі
У соєвого соусу є, як мінімум, два позитивних властивості - по-перше, він надзвичайно корисний, а по-друге, страви з його додаванням набувають особливої вишуканості. Смажені креветки відмінно з ним поєднуються, набуваючи пікантність і незвичайний смак.
На півкілограма креветок знадобиться 250 г соєвого соусу, 2 невеликих зубчики часнику, 1 середній лимон, свіжа петрушка, оливкова або соняшникова олія для смаження.
Спосіб приготування: очищений часник ріжуть на пластини, обсмажують на олії і виймають з сковороди; в час, що залишився від смаження часнику масло викладають розморожені очищені креветки, заливають соєвим соусом і смажать при постійному помішуванні 4-5 хвилин.
Готову страву поливають соком лимона і подають з дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки.
Креветки в панцирі
З додаванням соєвого соусу можна приготувати і абсолютно особливе блюдо - смажені креветки в панцирі. Вони виходять незвичайно соковитими і ароматними, так як панцир сприяє збереженню власного соку продукту.
Вам буде потрібно близько 700-800 г сирих неочищених креветок, пучок зеленої цибулі, кілька ложок оливкової або рафінованої соняшникової олії, пару ложок соєвого соусу, кілька столових ложок курячого бульйону і половина чайної ложки солі.
Креветки розморожують, промивають і обсушують. Зелену цибулю ріжуть на великі (близько 1 см) шматочки. У розігріту сковороду наливають масло, додають сіль і нагрівають масло до шипіння. Потім акуратно викладають креветки і обсмажують їх з обох боків до світло-коричневого кольору. До обсмаженою креветок додають соєвий соус, бульйон і зелену цибулю. Кілька хвилин обсмажують всі продукти на сильному вогні і відразу подають до столу.
Смажити креветки можна за різними рецептами і з різних приводів, але в будь-якому випадку це блюдо створить атмосферу свята за столом і не зашкодить при цьому струнку фігуру!