Ми з вами вже пробували два рецепта зі спаржевої квасолею - тієї, яку можна їсти разом зі стручками: тушкована квасоля з овочами та смажена в яйці. Сьогодні я зібралася випробувати третій рецепт - смажену стручкову квасолю з фаршем, ніби як макарони по-флотськи. тільки замість макаронів - стручки спаржевої квасолі.
Вийшло наполовину смачно. Як це? А ось так: обсмажений фарш з цибулею і фасолінку в стручках - смачно, а самі стручки - жорсткі і несмачні. Ми з них вилущив квасолини і з'їли.
Так що, раджу Вам - беріть тільки наймолодшу і ніжну спаржеву квасолю! А ту, що вже пожовкла, не беріть. Залиште на насіння. Пробланшуйте квасоля як слід, хвилин 10 - до м'якості. І ще, ретельно чистите стручки від хвостиків і волокон з боків стручка.
Складові:
- 200-300 г спаржевої квасолі;
- 100-150 г свинячого фаршу;
- 1 цибулина;
- Сіль - щіпка;
- Мелений чорний перець, приправа для м'яса;
- Соняшникова олія - 0,5 столової ложки;
- 2 зубки часнику;
- Шматочок кореня імбиру;
- Зелень - петрушка, кріп.
Спосіб приготування:
Спаржеву квасоля миємо й ретельно очішают. Опускаємо в киплячу підсолену воду і проварюємо хвилин 10-12, до тих пір, поки стручки стануть м'якими. Якщо квасоля молода, може знадобитися менше часу - 5-7 хвилин. Перевірте: стручок повинен стати гнучким і м'яким, але не переварити, інакше вони стануть надто ніжними.
Відкидаємо проварену квасоля на друшляк.
У сковороді розігріваємо олію, викладаємо дрібно нарізану цибулю і фарш, додаємо спаржеву квасолю, солимо, перчимо, посипаємо приправами за смаком і обсмажуємо 7-10 хвилин, помішуючи, до готовності лука і фаршу. Якщо хочете позажарістей, готуємо без додавання води, якщо хочете вологу підливу - можна влити півсклянки води.
За хвилину до готовності додаємо тертий імбир і часник, подрібнену зелень, перемішуємо. Вимикаємо і залишаємо під кришкою.
Подаємо в теплому вигляді.
- Персикове варення з ваніллю і лимоном
Колись ми з Вами вже варили персикове варення, але цей рецепт - новий. У ньому є щось, чого немає.
У світ прийшла тепла, погожа осінь, але ягідний сезон триває! Нехай на вишнях і черешнях замість.
О, як же здорово влітку насолоджуватися свіжими, соковитими овочевими салатами з стиглих помідорів, хрустких.
Ми з Вами вже готували яблучне повидло, а зараз пропоную Вам спробувати новий рецепт - сухе яблучне.
На сайті вже є класичний рецепт малинового варення - ягоди і цукор 1: 1, а зараз пропоную випробувати.
Анонс страв на тиждень