Для курки:
Тушка курки - 1 шт.
Вершкове масло - 4 ст.л.
Паприка - 2 ч.л.
Терта цедра 1 лимона
Орегано сушений - 1 ч.л.
Часник - 2 зубчики
Рослинна олія - 2 ст.л.
Сіль і мелений чорний перець
Для овочевого гарніру:
Червоний болгарський перець - 2 шт.
Червоний ріпчаста цибуля - 2 шт.
Маслини без кісточок - 2 ст.л.
Молода картопля - 450 гр.
Помідори черрі - 10-12 шт.
Паприка - 1 ч.л.
Орегано сушений - 1 ч.л.
Рослинна олія - 2 ст.л.
Готуємо курку:
1. Розігріваємо духовку до 210 градусів. М'яке вершкове масло поділяємо на дрібні шматочки і відправляємо в миску. Додаємо паприку, лимонну цедру, орегано, дрібно нарізаний часник, сіль, мелений перець і збиваємо всі інгредієнти разом, поки маса не стане однорідною. Цією сумішшю натираємо курячу тушку зверху і всередині.
2. Відправляємо птицю в глибоку форму для запікання. Поливаємо зверху оливковою олією і ставимо в розігріту духовку на 40 хвилин. Не забуваємо поливати курку маслом, яке буде утворюватися на дні форми. Рясно поливаємо кожні 10 хвилин.
Готуємо овочі:
3. Червоний болгарський перець ріжемо на скибочки середньої величини; кожну головку червоної цибулі ділимо на 6 частин: молода картопля, якщо він невеликий, ділимо навпіл; помідори черрі ріжемо на 2 частини.
У глибоку миску відправляємо овочі, до них додаємо оливки, паприку, орегано, сіль, мелений перець, рослинне масло і все добре перемішуємо.
4. Після закінчення 40 хвилин, виймаємо курку з духовки, поливаємо олією з дна, розміщуємо навколо тушки овочі і відправляємо смажиться ще на 45 хвилин. Якщо овочі почнуть підгоряти, закриваємо форму фольгою.