Найперше, що робимо для цього рецепта - ставимо варитися картоплю в шкірці. Я зварила більше, ніж потрібно, він не пропаде.
Коли картопля готовий, чистимо його (я чистила прямо гарячим).
Обсмажуємо на олії до золотистої скоринки. Треба сказати, що відварений в мундирі і потім обсмажений картопля має своєрідний смак. Я так іноді смажу його з цибулею.
Поки картопля обсмажується (це займе всього лише кілька хвилин, адже картопля у нас вже повністю готовий до вживання), нарізаємо перець кубиками.
Викладаємо обсмажену картоплю на тарілку.
У що залишився на сковороді олії обсмажуємо перець до м'якості.
З'єднуємо перець і картопля, додаємо прованські трави і ще кілька хвилин тримаємо все це на сковороді.
Викладаємо перець і картоплю в сковороду без пластмасових ручок або в форму для запікання.
Нарізаємо бринзу кубиками.
Додаємо її до картоплі і перцю.
Додаємо нарізані кільцями маслини.
Ставимо запікатися в духовку. Я запікала хвилин 10, потім включила верхню пальник і тримала ще хвилин 5. Можна відразу скористатися грилем.
Подаємо із зеленню.
