Солона оселедець сама по собі - продукт досить специфічний. Не всім людям подобається насичений смак івасі. Але безсумнівним плюсом оселедця є те, що вона відмінно поєднується з найрізноманітнішими продуктами. А тому і салатів з участю цієї риби існує безліч. Чого вартий лише святкова закуска «Шуба»! Але риба під ковдрою з картоплі, варених яєць, твердого сиру і буряка - не єдиний приклад того, що можна подати на святковий стіл як холодну закуску. Салати з солоним оселедцем бувають з сезонними овочами, грибами, відвареним рисом, макаронами. У цій збірці ви знайдете рецепти найсмачніших з них.
Зимовий салат з маринованими огірочками та яблуками
Тепер в красиве прозоре блюдо або в порційні креманки починаємо викладати наш листковий салат з оселедцем. На саме дно ляже риба, поверх неї розміститься цибулю, далі піде третина огірків в соусі. На цей пласт покладемо яблуко, зверху - ще частина «тартара». Прикрасимо салат рубаними яйцями, які також приховуємо під шаром соусу. Цю закуску слід зробити заздалегідь, щоб дати їй настоятися в холодильнику пару годин.
Салат з грибами
Ще один салат з оселедцем і горошком
Це оригінальний варіант всіма улюбленого «Олів'є», тільки з рибою. Оселедець пряного посолу обробляв, видаляємо по можливості всі кістки, ріжемо невеликими шматочками. Дрібно шаткуємо три зварених в мундирах картоплини, одну морквину, два крутих яйця. Січемо півкільцями цибулину. Два солоних огірочка нарізаємо кружечками. Якщо дозволяє сезон, беремо великий болгарський перець, вирізаємо плодоніжки з насінням, шаткуємо невеликими смужками. Додаємо кілька пір'я зеленої цибульки.
А як щодо кукурудзи?
Це незвично? Так. Але все ж пряна оселедець, нейтральний рис і солодка молочна кукурудза - ідеальне смакове поєднання. Спочатку відваріть дві супових ложки крупи. Обробити велику оселедець на філе, поріжте його маленькими кубиками, але залиште пару шматочків-смужок для прикраси. Додайте баночку Зціджене кукурудзи. Далі дайте волю своїй фантазії.
«Оксамитова троянда»
Романтичну назву, чи не так? Цей салат з оселедцем - альтернатива звичній «Шубі», оскільки в ньому також використовується буряк. Але є тут і родзинка - консервовані кальмари. Можна зробити салат, як і в класичній «Шубі», листковим, але він нічого не втратить, якщо ми звалимо всі компоненти разом і перемішаємо. Буряк тим вірніше забарвить блюдо в рожевий колір.
Салат з оселедцем і квасолею
