Свинина є дуже поширеним і ситним м'ясом, з якого можна приготувати безліч найрізноманітніших страв. Що стосується питання, скільки варити свинину, то тут треба сказати, що вариться це м'ясо досить швидко, проте в деяких випадках потрібно робити основний упор на те, яке саме блюдо планується приготувати. В кінцевому підсумку, це вплине на час приготування.
Скільки часу варити свинину
Досить поширеним є спосіб, скільки варити свинину, використовуючи для бульйону м'ясо на кісточці. Вважається, що при такому приготуванні ми більше дбаємо про смакові якості м'яса, а не бульйону.
Щоб правильно зварити м'ясо на кісточці, промиту свинину для поліпшення смакових якостей краще класти безпосередньо в окріп. Однак, краще покласти шматок м'яса в каструлю з холодною водою і варити до появи пінки, яку потрібно видалити, після чого зменшити вогонь і проварити м'ясо до готовності. Загалом, на все це потрібно години 1,5-2. Хвилин за 15 до закінчення готування м'ясо потрібно посолити, а при бажанні додати спеції.
Скільки варити свинину для супу
Питання, скільки варити свинину для супу, вирішується також просто. Але тут вся справа в тому, що перевага віддається поліпшення смакових якостей саме бульйону. В цьому випадку часу буде потрібно приблизно стільки ж, скільки було описано в попередньому варіанті. Знову ж, м'ясо вариться за тією ж технологією, правда, час повної готовності може коливатися від 1 до 2 годин. Тут все залежить від розміру шматочків м'яса, а також від віку свині. Зрозуміло, що для повного приготування молодого м'яса буде потрібно значно менше часу.
Готовність м'яса перевіряється дуже просто. Для цього потрібно проткнути шматочок шпажкою або зубочисткою. Якщо вода не змінює свій колір, значить, свинина готова.
Скільки варити холодець зі свинини
Одним з традиційних і всіма нами улюблених страв є холодець зі свинини. Для його приготування потрібно дещо інша технологія. У цьому випадку питання, скільки варити свинину, зводиться до того, щоб приготувати жирний наваристий бульйон і м'яке м'ясо, яке потім можна буде дрібно порізати.
Для холодцю краще використовувати шматок м'якоті і рульку, яку краще розділити на 2 частини. Попередньо м'ясо потрібно замочити в холодній воді на 2-3 години, після чого обшпарити окропом і дати трохи охолонути. Після цього м'ясо зачищається ножем і викладається в каструлю з холодною водою і доводимо до кипіння бульйон. Потім знімаємо пінку і зменшуємо вогонь настільки, щоб кипіння було ледь помітним, і варимо м'ясо ще 5 годин, потім солимо і проварюємо ще годину. Після закінчення варіння можна буде приступити безпосередньо до приготування холодцю.
Захоплюєтеся психологією? Потрібна допомога професійного психолога? На форумі практикуючих психологів ви зможете знайти відповідь на яке вас цікавить. Також можете вступити в дискусію або поспілкуватися з однодумцями. Подробиці на сайті.