Скільки варити бройлера? Відповідь на це питання така: на плиті від 30 до 60 хв. в мультиварці - від 50 до 60 хв. в мікрохвильовці - від 40 хв. до 1 год. А як варити бройлера, ви дізнаєтеся з покрокових інструкцій розміщених на цій сторінці нижче.
Скільки варити бройлера
- Бройлери надходять у продаж часто вже «общипаними» і очищеними. Якщо це не так, попередньо витягніть пінцетом або обпалити над пальником залишки оперення. Добре промийте тушку проточною водою, а при особливо великих розмірах - розріжте на частини. Бройлера укладають в каструлю достатніх розмірів і заливають водою, щоб тушка повністю в неї занурилася. Для додання різних смаків всередину бройлера або зверху нього кладуть цілими або крупно нарізаними: морква, цибуля, часник і іноді навіть яблука та сливи. Якщо бульйон, отриманий після варіння бройлера, не використовуватиметься, то тушку і овочі можна закладати вже після закипання води і розчинення в ній необхідної кількості солі. При варінні бройлерів сіль кладуть з розрахунку чайна ложка солі на літр води. А якщо додати чайну ложки столового оцту на трилітрову каструлю, то м'ясо після варіння стане трохи ніжніше і м'якше.
- Дайте воді закипіти і зменшіть вогонь до малого. Після 5-7 хвилин кипіння на поверхні утворюються жирова пінка - для «красивого» прозорого бульйону її краще зібрати ложкою або шумівкою. Ми залишаємо бройлера варитися 30-40 хвилин. Після закінчення терміну перевіряємо готовність гострим ножем або виделкою. Якщо філе легко проколюється виделкою - значить бройлер уже готовий. Ні? Тоді продовжуємо варити, попередньо додавши в бульйон кілька лаврових листочків і пару горошин чорного перцю. Продовжуйте варити ще 20-40 хвилин, не забуваючи кожні 15 хвилин пробувати тушку на готовність. Після того як бройлер доварився, дайте йому кілька хвилин (15-20) полежати в бульйоні - так м'ясо вийти більш соковитим. До столу тушку цілком або розрізану, зі сметанним або вершковим соусом, овочами або іншими гарнірами.
- Для зручності, при варінні бройлера ви можете використовувати таймер відліку на нашому сайті, і продовжувати роботу за комп'ютером. Звуковий сигнал таймера і спливаюче вікно, попередить вас про те, що встановлений час вийшло. Варто ще відзначити, що звуковий сигнал ви почуєте тільки на комп'ютері обладнаному звуковими колонками (динаміками).
Скільки варити бройлера в мультиварці
- Попередньо підготовленого бройлера - ретельно ощіпанного і помитого - кладуть в ємність мультиварки. Заливають такою кількістю води, щоб повністю покрити тушку. Туди ж додають сіль, спеції, цибулю і моркву.
- Закриваємо мультиварку і виставляємо таймер на 50-60 хвилин в режимі «Гасіння». Якщо після закінчення роботи мультиварки тушка ще не готова - продовжуйте готувати ще 10-15 хвилин в цьому ж режимі.
Скільки варити бройлера в мікрохвильовці
- Очищену тушку бройлера кладуть в спеціальну каструлю для мікрохвильових печей. Тушку зверху натирають сіллю і спеціями. Додають невелику кількість води - достатня щоб покрити одну третину тушки. Всередину бройлера кладуть цибулину, великі шматки моркви і часник. Ніжки та крильця бройлера рекомендується обернути харчовою фольгою, щоб не пересушити. Виставляють потужність рівну 850 Вт і час рівне 25-30 хвилинах.
- Після закінчення роботи мікрохвильовки тушку акуратно перевертають, щоб підсохла верхня частина зникла під бульйоном, а жир не бризнув в різні боки. І знову включають мікрохвильовку на 20-30 хвилин при потужність 850 Вт. На цьому етапі можна акуратно перевірити бройлера на готовність за допомогою вилки. Особливо молодим бройлерам буває досить і цього часу для готовності, але при необхідності потрібно перевернувши ще раз тушку варити її ще 20-30 хвилин.