Народ, пошук нічого не дав. Знайшлися "пісні варіанти" і варіанти "а-ля-Діна", над якими чомусь заходилася вся конф. Хелп ми! Гуру! Навчіть готувати гарний і смачний ЧЕРВОНИЙ (буряковий) борщ! Хочеться дуже. В наявності: телятина на кістці (грудинка, по-моєму), буряк, морква, капуста, картопля, цибуля, сіль-перець. ну там, каструля літра на 3-3,5. Що коли сипати, щоб не промахнутися ні з кольором, ні з запахом? Заздалегідь дякую.
Вам Ольга-13 дала найпростіший рецепт борщу і, до речі, він збігається з рецептами з кулінарних книг (класичний) .Варіте з цього рецепту- НЕ ошібетесь.А колір борщу залежить від буряка-коли Ваша заправка з лука, буряка, томату і моркви буде готова-ви цю заправку опускаєте в борщ.Теперь почекайте, поки борщ закипить і відразу вимикайте вогонь-інакше буряк втратить цвет.Кстаті про борщ-секрет бабусь-якщо капуста молода-вона не дуже смачна-додайте в борщ трохи цукру.
З подПолтави ми. Вірніше мій дід.
Його родичі вчили мою бабусю борщ готувати.
Про шкварки вже писали. І бульйон з якого м'яса краще.
Тому описувати не буду.
1. Бульйон готовий. У ньому вариться нарізана картопля і капуста і кілька помідоріни ПОВНІСТЮ. Можна нарізаний солодкий перець додати.
2. На сковорідці обсмажуються дрібні шматочки сала. Потім туди ж закидається нарізаний часник, трохи обсмажують, дається ДУХ. потім там же обсмажується цибуля, потім туди ж натерту буряк і морква. Обсмажуємо і тушкуємо все до готовності, доливаючи періодично воду.
3. У цей час, поки гаситься буряк, виловлюємо помідоріни і протираємо їх в бульйон через друшляк або сито. (Це можна замінити додаванням ЗАМІСТЬ помідор томатної пасти при вже зварити картоплю і капусту).
4. Коли готова буряк і коли готова капуста в бульйоні, вивалюємо буряк в бульйон. Туди ж різану зелень. Даємо закипіти і ВІДРАЗУ вимикаємо.
Колір борщу виходить буряково червоним, а не помаранчевим через томата.
Свіжий часник, зелень, сметану кладемо кожному в тарілку.
Здається елементарних болюдо, а як краще - хочу запекти картоплю половинками в духовці, скільки по часу, намазати сметаною і посипати сиром або як, Пожела рецептом?
Як солити гриби (опеньки прядив'яні), у мене 2 кг, мені треба точно треба знати що і скільки? *** Тема перенесена з конференції "СП: посиденьки"
Наш сімейний рецепт, розсіл прозорий як скло, що відкривається не сопливі! Гриби відварити 20хв. (Кипіти), злити залити нової водою і як закиплять ще 20 хв. злити. Робите розсіл на 1 літр води 2 ст.л. солі, 1 ст. л. цукру лаврушка і перець горошком, закипів туди прям в розсіл гриби 5 хв. варіть додаєте 1 ст. л. оцту і по банкам закатати. Ми зазвичай під залізні кришки робимо, але в минулому році друзі під твіст робили все супер було!
Мій рецепт:
МАРИНАД ДЛЯ ГРИБІВ (Опеньків, маслюків, білих і т.д.)
1 літр води; 2 ст. л. цукру; 4 ч. Л. солі; 3 шт. лаврового листа; 6 горошин запашного перцю; 4 шт. гвоздики; 3 шматочки кориці (меленої ½ ч. Л.); 3 ч. Л. оцтової есенції 70%. При використанні столового 5% оцту необхідно взяти 800 мл води і 200 мл 5% оцту. При використанні 9% оцту - 890 мл води і 110 мл 9% оцту.
Приготування: Закип'ятити воду, додати спеції, проварити хвилини три (оцет додати в самому кінці варіння), зняти з вогню. Маринад готовий. (Маринад можна готувати заздалегідь.) Гриби добре промити, великі розрізати, покласти в холодну воду і довести до кипіння, потім воду злити. У другій воді, підсолити за смаком, гриби варити, не заважаючи до моменту закипання. Коли вода почне кипіти, гриби обережно перемішати і зняти піну. В кінці варіння гриби почнуть осідати на дно. Шумівкою вийняти гриби, розкласти по стерильним банкам (на 2/3 висоти, які не щільно), злити з банок залишки відвару і залити готовим маринадом (до повної банки). (Потім в маринаді грибочки розправляться, візьмуть в себе маринад і займуть весь обсяг банки.) Банки закрити, гриби зберігати в холодильнику.
На десерт запропонуйте своєму Лакомка «вітамінну» кашу з шматочками овочів, фруктів або сухофруктів, сирну запіканку або пудинг з манної крупи. Меню для дитини 1,5-2 років Ближче до двох років малюк потроху знайомиться зі стравами, звичними всім дорослим. Тепер пюре і повітряні суфле можна зробити більш рідкісними гостями на столі малюка, а м'ясо, овочі і фрукти різати побільше. При цьому не варто забувати, що організм дитини поки готовий прийняти аж ніяк не всі з того, що з'являється на сімейному столі. Дворічному кр.
Ось дивно. але в Туреччині наприклад все що тут "не можна" дітям що вводять після року :) і криветки з мідіями якщо все їдять, то теж давали спробувати пару штучок
Не знаю навіть, як і написати. Якби сама не побачила - то точно б не повірила. Зайшла до однієї знайомої у справі (документи передати). Вона запросила зайти, поговорити трохи і чайку попити. Я не проти. У неї діти - 1год 7месяцев і 4 роки. Так ось далі найцікавіше - хлопчик маленький попросив пити. Вона дістала пляшку "Пепсі-коли" налила йому в пляшечку і дала. Дитина з радістю став смоктати з пляшечки цю рідину. І як я відразу зрозуміла він це робив не в перший раз. А коли вона ще.
1. Так, сказала б, і лб'ясніла б в двох словах чому. Далі-справу мами.
2. Воду тільки. Чай неполезен дитині в маленькому віці.
А взагалі я спокійно ставлюся до всього, що в міру, але колу в пляшечку таому малишу- так, це жахливий жах, имхо.
Незважаючи на затяжну зиму, сонце гріє вже зовсім по-весняному, темніє набагато пізніше і життя набуває все більш яскраві фарби. Скоро стане зовсім тепло і можна буде скинути з себе верхній одяг. Однак, звільняючись від пальто і курток, ми оголюємо те, що встигли накопичити за зиму, а саме - зайві кілограми. І перед нами гостро постає питання - як би скоріше і легше від них позбутися. Якщо хочете схуднути обов'язково повинно бути дві цілі: скинути зайве, але при цьому не покалічити свій.
Ні, здається, нічого здоровіше і простіше супу "таратор", який болгари їдять вже не перше століття. Для його приготування беруть огірків побільше, зелені стільки ж, часник і кефір. Часник подрібнюють, зазвичай в ступці, додають трохи волоських горіхів - виключно заради постачання себе селеном і легко засвоюваним білком. Огірки труть на дрібній тертці, солять і змішують з часниково-горіховою масою. Зелень - кріп особливо, а також кінза або навіть тархун - дрібно робиться, переважно без колод, і сиплеться поверх. Потім все це потрібно розвести кефіром або кислим молоком і дати постояти в холодильнику годинку-другу. Єдиний недолік цього чудо-супчика - неможливість подальших близьких контактів. Чомусь саме в поєднанні з ке.
. У ній багато каротину і вітаміну С. А в кропі ще і фолієва кислота, яка звичайним людям практично без потреби, а ось немовлятам в утробі необхідна для розвитку здорової нервової системи. До речі, паштети можна робити з будь-якої зелені. А тим, у кого пост, рекомендується песто: і макарони їм полити можна, і картоплю, і на хліб намазати, і овочі в нього занурювати. А всього-то потрібно якомога більше зелені запхнути в м'ясорубку і розмолоти, можна разом з кедровими горіхами, потім заправити хорошим нерафінованою олією і посолити. Я раніше дуже любила додавати туди маслини або оливки. З запеченою рибою дуже смачно. Їж, Ваня, тюрю На які тільки хитрощі ні йде людина.
Чи можна незвично приготувати звичайну картоплю?
. Завдяки високому вмісту солі, чорні в'ялені оливи (маслини) продаються і зберігаються без рідини, прямо в скляних банках або герметичних пакетиках. Солити це блюдо вже не треба. Поставте блюдо в духовку і запікайте близько 20 хвилин, пару раз перемішуючи картоплю в процесі приготування. Подавайте гарячим або кімнатної температури. Дуже добре підходить для пікніків або прийомів на відкритому повітрі. Картопля, запечена в фользі з часником Молода картопля поріжте навпіл, додайте подрібнений свіжий часник, розмарин.
А, ще мені дуже подобається її запікати у фользі зі спеціями всякими. Така смакота виходить. А, з грибами і зовсім рівних немає!
Пюре з чеснокм, це дійсно дуже смачно і ароматно виходить. Я тільки за! Завжди так пюре картопляне готую!
Чула, що в домашніх умовах в духовці можна робити печена картопля. Начебто молоду картоплю помити, обсушити, загорнути кожну у фольгу і пекти в духовці. Я жодного разу не робила, а хочеться отримати результат не гірше ніж в "Крошка-Картошка".) Я все так зрозуміла? Скільки треба, приблизно (картопля середнього розміру, що не гігантська) тримати в духовці? Хто так готував, поділіться досвідом, плиз! Хочеться побалувати дітлахів)))
З молодої гірше виходить. Я просто ретельно мою, обсушую і запікаю близько години в духовці. Це варіант номер раз.
Варіант номер 2. Картоплю розрізати навпіл на кожну половинку сірником або зубочисткою прикріпити скибочку сала або бекону. Теж запікається на середньому вогні хвилин 40-60.
Спечену цілком картоплю можна потім надрізати не до кінця, в отриманий "кишеньку" покласти трошки вершкового масла, шматочок відвареної курятини (можна копченої або шинки, або іншого м'яса), посипати дрібно нарізану петрушкою і зеленою цибулею. Посипати тертим сиром.
Не знаю, гірше або краще, але я так роблю:
1. помити.
2. розрізати навпіл.
3. посолити половинки і розтерти сіль між половинками.
4. викласти на решітку або деко.
4. поставити в духовку на 200 на 40 хв.
Все - можна їсти. Перед тим, як вийняти, треба потикати виделкою, чи готове.
Але картопля не розсипчаста, досить щільна виходить.
Зверху кожен за смаком кладе, що більше подобається: бринзу, масло, кріп. Можливі варіанти.
Тому варити їх потрібно якомога швидше, щоб хоч наявні небагаті вітаміни дісталися до столу. Для цього овочі закладають в киплячу воду і готують під кришкою. А ось з кількістю води і з тим, що в неї додавати, - вже складніше. Воду для варіння овочів рекомендується солити. Ідеальна, перевірена поколіннями кухарів пропорція - 10 г солі на літр води. Це правило поширюється на варіння всіх овочів, крім буряка і зеленого горошку. Буряк в солоній воді робиться несмачною, а горошок просто відмовляється від будь-якої співпраці. Тобто не розварюється. Тепер про кількість води. Абсолютно всі коренеплоди, і кар.
. Один з ключових інгредієнтів вінегрету - вже згадана буряк. Для збереження її кольору в воду іноді додають трішки оцту. Але так готувати можна, тільки якщо ви абсолютно не обмежені в часі. Тому що в підкисленою воді і без того неторопкая буряк буде варитися в два рази довше. Головна проблема при варінні картоплі (якщо, звичайно, ви усвідомлюєте це як проблему) - вона розварюється. Більше того, розвариться, починає вбирати воду. Це, погодьтеся, несмачно. Тому, якщо ви точно знаєте, що купили на ринку розсипчастий сорт, поступите так. Покладіть очищені бульби в киплячу воду, дайте їй закипіти знову, засічіть 15 хвилин і після закінчення злийте майже всю воду. Накрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і доведи.
Сардельки Як правило вони смачніше сосисок, тому що більше схожі на м'ясо. У приготуванні відрізняються тим, що варити їх потрібно довше - хвилини чотири (адже вони товстіший сосисок). Яйця У них багато корисних речовин, і є їх по парі штук можна хоч кожен день. Зварив, з'їв. Яйця опускають в киплячу підсолену (не дуже важливо, скільки солі, наприклад, чайна ложка на літр води) воду (води може бути багато, тоді вона швидше знову закипить після опускання яєць, а виварювали чогось з яйця все одно заважає шкаралупа). Після закипання варять 4 хвилини. Потім виймають і опускають в холодну воду на півхвилини, щоб вони краще чистилися. Воду підсолюють для того, щоб яйця не лопалися при варінні. Але більше.
. Картопля Картоплі краще купити побільше - наприклад, відерце. Її купують на ринку (міні-риночках біля магазину), в магазинах вона водиться рідко - тільки в овочевих і буває, як правило, гірше. Нехай картопля буде вдома завжди - посмажити, зварити і з'їсти з оселедцем або салом, закинути в суп. Картопля варена "в мундирі" Картоплю можна зварити "в мундирі" (не очищаючи від шкірки). Для цього кілька картоплин миють, кладуть у каструлю і заливають холодною водою (щоб вода покривала картоплю), ставлять на вогонь. Коли вода закипить, вогонь краще зменшити до слабкого кипіння води. Картопля звариться за десь за 20 хвилин кипіння. Якщо сумніваєтеся, чи готова, можна перевірити: якщо картоплина легко протикає лезом ножа, значить.
Чудова серія статей! Ех, прочитати би мені все це на початку першого курсу, молодий первокурсніце- "Козерожка", як нас називали старші)).
Готували, приміром, щі або суп (і те, і інше називали одним словом: ruoka). Щи робили зі свіжих або квашених капустяного листя. Додавали також лук, ріпу, пізніше картопля (коли стали вирощувати), а також ячну крупу. Ці щі були звичайною, щоденної карельської їжею. Ними обідали або вечеряли. Іноді в щі додавали м'ясо. Відомий також карельський картопляний суп, який готується з однієї лише картоплі і заправляється сметаною. Втім, якщо господиня запасла гриби (засолила їх або висушила) - в суп додавалися вони і цибулю. Крім того, відомий старовинний карельський суп з пшеничним борошном, картоплею і лляною олією. М'ясо. За часів давні його карели вживали в їжу мало. В основному, це було м'ясо диких тварин (лось, олень, кабан, перната дичина). Пізніше, когд.
. М'ясо. За часів давні його карели вживали в їжу мало. В основному, це було м'ясо диких тварин (лось, олень, кабан, перната дичина). Пізніше, коли карели освоїли скотарство і землеробство, ще й м'ясо свійської худоби (яловичина, іноді нежирна баранина, рідше свинина). В основному м'ясо їли в період косовиці і взимку. Щоб воно довго зберігалося, його, як і рибу, солили і в'ялили. Часто в'ялене м'ясо брали з собою в далеку дорогу. Ріпа - основний коренеплід карельської кухні. З неї готували безліч різних страв: супи, запіканки, каші, варили компот, робили квас, в'ялили. Картопля прийшов їй на зміну тільки на початку минулого століття. Інші вживалися карелами овочі: редька, цибуля, капуста, бруква, морква в невеликих.
проблема в наступному - виводжу дітей до Криму, надовго, готувати досить багато доведеться самій по ряду причин. Я вдома багато роблю в духовці - курку в фользі в духовці, котлети трохи обсмажую - і теж в духовку, рибу теж. А там в духовці не буде точно. Питання - як приготувати смачно курку, наприклад, при відсутності духовки, але не смажену. Якось загасити? Рецептом поділитеся, хто вміє смачно робити тушковану курку. Ну і з котлетами та ж проблема.
Обсмажити на досить сильному вогні котлети з 2х або 4х сторін, перекласти в каструлю, такі порції так-же (я по 3-4 сковороди роблю). Налити води, що б покривала котлети на 1 / 3-1 / 2-2 / 3-х, дати закипіти і продовжувати гасити на мааааааленьком вогнику 0,5-1час. Котлети виходять дуже смачними і ні на наступний день, ні через 2-3 дні не стають жорсткими.
тушковану курку з картоплею. мої оч. люблять. курку обробляють на шматки, від кісток не відокремлюю. варю до напівготовності (хвилин 20), туди ріжу картоплю побільше і морквину кружечками. варю все до повної м'якості всіх інгредієнтів (деяка розварені картоплі і курки у нас навпаки вітається), у міру необхідності зливаю зайву рідину, але не всю, курка з картоплею повинні плавати як би в густому соусі. солю, додаю багато часнику.
7я.ру - інформаційний проект з сімейних питань: вагітність і пологи, виховання дітей, освіту і кар'єра, домоведення, відпочинок, краса і здоров'я, сімейні відносини. На сайті працюють тематичні конференції, блоги, ведуться рейтинги дитячих садків і шкіл, щодня публікуються статті і проводяться конкурси.
Якщо ви виявили на сторінці помилки, неполадки, неточності, будь ласка, повідомте нам про це. Дякуємо!