Безумовно, в їжу придатні багато тварин і птиці, але розглянуті будуть лише основні, найбільш часто з'являються на прилавках магазинів і згодом на обідніх столах. Настільки рідкісні види, як м'ясо змії, наприклад, розбирати по кісточках безглуздо, адже якщо де його і вийде спробувати, так це в дорогому ресторані. А вже там скрупульозно вираховувати, скільки калорій в м'ясі і супутнім йому продуктах, швидше за все, просто не виявиться часу і бажання.
Скільки калорій в м'ясі
Свинина - один з найбільш звичних видів м'яса, що купується для приготування різних страв. Як сольно, так і в тандемі з яловичиною, її можна запікати, смажити, парити, тушкувати або варити. «Вага» одного стограмового шматка складе приблизно 263 кКал, з яких майже три чверті - 73% - займають жири, і лише 26% віддано білків. Серед користуються приблизно таким же рівнем попиту сортів м'яса свинина є однією з найбільш жирних. Це слід враховувати навіть не стільки тих, що худнуть, скільки особам, які мають проблеми з печінкою і жовчним міхуром, а також зі слабким шлунком. Безперечно, найлегше вийде свиняче відварне або тушковане м'ясо, калорійність якого покаже цифру в 274 кКал, і сприйметься такий варіант організмом найкраще. А ось «вага» смаженої досягне аж 319 кКал при тому ж обсязі.
Ще улюблена багатьма баранина за особливий смак приготованих з неї страв і зігріваючий ефект. Хоч по жирності вона трохи обганяє яловичину, забираючи з енергетичної цінності на частку жирів 70% і залишаючи білків 30%, поживність у неї близька до свинячий і засвоюється баранина легше. Що стосується того, скільки калорій в м'ясі цього типу, то можна приємно здивуватися, дізнавшись, що «вага» досягає всього лише позначки в 209 кКал. Це робить баранину майже ідеальною в дієтичному харчуванні, якщо нададуть вічно харчуватися куркою або індичкою. За корисними властивостями вона показана тим, у кого нестабільна щитовидна залоза, оскільки з усіх м'ясних продуктів саме баранина містить в собі найбільше йоду. Також в ній достатню кількість інших мікроелементів, зокрема, калію, магнію і заліза. Причому частка останнього перевищує ону в яловичині, що теж грає на руку страждають анемією. А поєднання м'яса з рисом, за калорійність якого можна не боятися, здатне нейтралізувати дію гарніру щодо вимивання солей калію. З подібних видів м'яса, рекомендується при недокрів'ї, існує ще, мабуть, тільки оленина. Отже, при всіх своїх позитивних моментах - як у впливі на організм, так і в балансі між жирами і вуглеводами - баранину можна назвати однією з найбільш корисних. При вживанні в відварному вигляді або тушкованому калорійність м'яса складе 191 кКал, що не нанесе удару по фігурі, але дозволить насититися і насолодитися. Здебільшого використовується вона в східній кухні, оскільки саме її приправи здатні найбільш точно розкрити індивідуальний смак цього продукту. Але вже баранячі реберця і плов з бараниною точно є шанси спробувати в будь-якому ресторані. А калорійність рису з м'ясом такого виду і тими ж інгредієнтами, що для варіації з яловичиною, буде дорівнює 205 кКал на сто грам.
І найбільш легкої з усіх, не рахуючи пташиних тушок, назвати варто телятину. У ній практично суцільні білки, на чию частку припадає 81% енергетичної цінності, зовсім мало жирів - 19% і немає вуглеводів як таких. А відповідь на питання про те, скільки калорій в м'ясі такого типу, змусить здивовано прісвістнуть: на сто грам всього 97 кКал. Чи це не чудо? А вже якщо його не смажити, а запекти з яблуками, наприклад, або згасити, «вага» страви впаде ще сильніше. Причому, на відміну від тієї ж яловичини, телятина значно ніжніше, наближаючись до смаку до свинини. З огляду на особливості даного м'яса, її краще готувати на пару, варити або тушкувати, а якщо запікати, то не на самих максимальних температурах. Це дозволить максимально зберегти ніжний смак телятини. Для тушкованого м'яса калорійність виявиться в рамках 102-107 кКал на сто грам, що дає йому зелене світло в більшості методик схуднення. А безпроблемне засвоєння організмом і стимуляція вироблення шлункового соку йдуть на користь травленню.
М'ясні страви для тих, хто стежить за фігурою
