Сирну соломку можна назвати справді універсальною закускою. Вона чудово підходить в якості легкого перекусу або хрусткого ласощів для дітей. Можна використовувати цю соломку як відмінне доповнення до алкогольних напоїв, наприклад, пива. Або просто замінити шкідливі чіпси цим сирним стравою. Отже, масло вершкове та сир український ретельно подрібнити. Для цих цілей підійде звичайна терка, але деякі не особливо люблять це пристосування, тому ідеальним помічником може послужити кухонний комбайн. Додати молоко, сіль, цедру лимонну і гарненько перемішати. При бажанні доповнити масу кмином або кунжутом, які, безсумнівно, додадуть готової соломки "родзинку".
Після того як всі інгредієнти утворюють єдине ціле, залишається всипати пшеничне борошно і замісити тісто. В результаті воно вийде дуже м'яким, еластичним і податливим, а працювати з ним - одне задоволення.
Даємо тісту трохи відпочити, так би мовити "обмінятися враженнями", і продовжить готувати сирну соломку. Для цього розгортаємо тісто завтовшки не більш п'яти міліметрів. Нарізаємо його ножем на тоненькі смужки. Врахуйте, що ніж повинен бути досить гострим, інакше тісто буде до нього прилипати, а смужки - деформуватися.
Кожну смужку пальцями скочується у вигляді трубочок і укладаємо на пергаментний папір, яку зовсім не обов'язково змащувати маслом, так як воно вже входить до складу тесту. Зверху посипати кунжутом. Випікати соломку потрібно не більше 15 хвилин при температурі не вище 180 градусів, інакше вона може підгоріти.
В результаті з такої кількості продуктів виходить близько 45 штук сирної соломки. Зберігати готову закуску слід в закритій коробці, для того щоб вона залишалася хрусткою. Хоча вона настільки смачна, що навряд чи залишиться що-небудь для зберігання.