Обожнюю сир. Особливо люблю смажений сир. Кляр сам по собі нейтральний, тому, мені подобатися додавати в нього пряні приправи, типу кмину, червоного перцю, розмарину і інші. Такі спеції дуже добре відтіняють сирний смак, втім тут все на ваш розсуд. Краще смажити такий сир у фритюрі, тоді кляр рівномірно запікається з усіх боків. На сковорідці ж, кляр зазвичай сповзає вниз і брусочки виходять трохи кривими. Втім головне смак.
Інгредієнти: Сир - 200 г. Яйце - 1 шт. Борошно - 2-3 ст. ложки. Газована вода - 1 ст. ложка. Спеції. Сіль перець.
Час підготовки: 10 хвилин. Час приготування: 10 хвилин.
Інгредієнти рецепта "Сир в клярі"
Твердий сир 200 г.
Пшеничне борошно 3 ст. л.
Газована вода 1 ст. л.
Чорний мелений перець 2 щіпки
Рецепт приготування смаженої в клярі сиру:
Змішуємо яйце, газовану воду, борошно, сіль, перець, кмин, червоний перець (спеції можна класти будь-які на Ваш смак).
Все добре перемішуємо.
Сир нарізаємо брусочками.
Кладемо сир в кляр.
Обварюються сир в клярі. Кляр досить рідкий тому він нерівномірно розподіляється на сирному брусочку. Можна зробити кляр густішим, додавши більше борошна, а можна давати зайвої клярі стекти, перед тим як класти сир на сковорідку.
Викладаємо сир на розігріту з маслом сковорідку. Дуже зручно робити це блюдо у фритюрі, тоді кляр рівномірно обволікає сир.
Обсмажуємо сир з усіх боків до рум'яної скоринки.
