Коли хочеться чогось солодкого і одночасно фруктового, завжди виручать джеми і варення. Намазати ложечку на хрусткий тост, полити млинці або морозиво - відразу згадується і літо в селі, тази абрикосів або слив на дачі і солодка тарілочка вишневих пінок. З домашнім і покупним варенням головна біда - в ньому міститься просто неймовірна кількість цукру. Ще один значний мінус - в процесі тривалої варіння в ягодах і фруктах не залишається навіть натяку на вітаміни, але ж так хотілося б зберегти користь літніх дарів.
Ділимося рецептами, які слід обов'язково приготувати, поки сезонні ягоди і фрукти продаються повсюдно.
1. Полуничний джем з Чіа
Сезон полуниці під кінець - поспішайте приготувати густий джем з легкою кислинкою, який чудово впишеться в компанію тостового хлібі з висівками і булочок.
- Полуниця 2 склянки
- Кленовий сироп або мед 0,25 склянки
- Насіння Чіа 2 ст. л.
- Вода в разі потреби
Полуницю, насіння Чіа і підсолоджувач помістіть в чашу блендера і пюріруйте на високій швидкості. При необхідності додайте 1-2 столові ложки води.
Перекладіть ягідну суміш в сотейник і доведіть до кипіння на середньому вогні. Зменшіть температуру і млоїте ще 5-7 хвилин до загустіння. Розлийте джем по банках з кришками або відразу ж подавайте.
2. Джем з лохини і Чіа
Джем з лохини і млинчики - поєднання, створене на небесах. А з насінням Чіа приготувати корисний джем до сніданку тепер простіше простого - ніякого багатогодинного стояння біля плити.
- Лохина 2 склянки
- Мед 2 ст. л.
- Лимонний сік 2 ст. л.
- Насіння Чіа 2 ст. л.
Лохину залийте медом і лимонним соком. У сотейнику потомите ягоди на слабкому вогні до м'якості протягом 5 хвилин, злегка розімніть ложкою і зніміть з вогню.
Додайте насіння Чіа, збільште вогонь до середнього і потримайте ще 5 хвилин на плиті, постійно помішуючи. Суміш повинна загуснути. Остудіть джем і розлийте в банки з кришками.
3. Джем з малини і Чіа
Як природного підсолоджувача в цьому рецепті використані фініки, тому сміливо намащуйте малиновий шар товстіший, адже в ньому немає ні грама шкідливого цукру.
- Вода фільтрована або кокосова 0,25 склянки
- Фініки 0,5 склянки
- Насіння Чіа 2 ст. л.
- Свіжа малина 2 склянки
Фініки замочіть до м'якості в звичайній або кокосової воді, видаліть кісточки і пропустіть разом з рідиною в блендері до отримання фінікової пасти.
Змішайте ложкою масу з насінням Чіа, додайте малину і пюріруйте блендером. Розкладіть джем по банках і зберігайте до 4 днів в холодильнику.
4. Джем-желе з ожини
Цей натуральний і запаморочливо смачний джем з ожини насправді так легко готувати! У цього справ: змішати 3 інгредієнта, дати настоятися годину і можна вражати гостей.
- Ожина 0,5 склянки
- Мед 2 ст. л.
- Насіння Чіа 2 ст. л.
Змішайте всі інгредієнти бленедером, дайте настоятися 1 годину в холодильнику і можна подавати.
- 5. Джем з кураги і Чіа
- Джем з кураги - оригінальна солодкість до чаю і цікава знахідка для приготування кондитерських виробів. Наприклад, торт "Прага", який традиційно роблять з абрикосовою прошарком, заграє по-новому з таким варіантом джему.
- Складові:
- Курага 3 склянки
- Кленовий сироп, нектар агави або мед 0,75 склянки
- Лимонний сік 1,5 ст. л.
- Насіння Чіа 2 ст. л.
Курагу замочіть у воді на кілька годин до м'якості. Воду злийте, сухофрукти пюріруйте блендером.
В отриману масу влийте підсолоджувач, лимонний сік, Чіа і гарненько розмішайте. За бажанням додайте ще трохи води і потримайте в холодильнику до загустіння мінімум годину.
6. Джем з персиків і Чіа
Дівчинка з персиками вирішила приготувати джем, що допомагає зберегти молодість! Як відомо, в насінні Чіа міститься велика кількість антиоксидантів, що захищають від передчасного старіння. І солодкість, і користь.
- Персики 2 склянки
- Банан 1 шт.
- Насіння Чіа 2 ст. л.
- Нектар агави або мед 1-2 ст. л.
- Ванільний екстракт 0,5 ч. Л.
М'якоть персиків наріжте кубиками, змішайте з банановим пюре і підсолоджувачів. Пропустіть в блендері, з'єднайте з насінням Чіа і залиште в холодильнику до загустіння, мінімум на 1 годину.
7. Джем з вишні з Чіа
Натуральний джем, що складається всього з 2 інгредієнтів. До речі, якщо ви страждаєте від проблем зі сном, спробуйте частіше їсти вишню - в ній міститься мелатонін, який полегшує засинання.
- Вишня 2 склянки
- Насіння Чіа 2 ст. л.
У вишні видаліть кісточки, м'якоть ягід помістіть в блендер і подрібніть в пюре. Вмішайте насіння Чіа, розкладіть по банках і залиште в холодильнику на годину. Такий джем можна зберігати до 7 днів в темному і прохолодному місці.
